西红柿的做法有哪些 教你几个简单又营养的西红柿食谱

12-04 健康养生 投稿:幻城
西红柿的做法有哪些 教你几个简单又营养的西红柿食谱

一、西红柿常见的做法

 凉拌西红柿

原料:西红柿、白糖

做法:

西红柿洗净切片,摆入盘中,均匀撒上白糖即可。

西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、油

做法:

1.红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块:鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

2.锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用;锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同翻炒几下,出锅前加适量盐,即可。

西红柿烧茄子

原料:茄子(紫)、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油

做法:

1.把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟,挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末。

2.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。

3.炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀即可。

西红柿炒菜花

原料:菜花、西红柿、盐、生抽、白糖

做法:

1.白菜花掰成均匀的小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟,西红柿去皮切块。

2.锅中倒入清水煮沸,放入白菜花焯2~3分种,沥干水分。

3.锅中热油,放入西红柿炒成糊状,放白菜花翻炒几下,调入生抽、白糖和盐,改中火约2分钟,,收汁即可起锅。

 西红柿炒豆腐

原料:西红柿、豆腐、毛豆、盐、油

做法:

1.将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

2.炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

 西红柿炒土豆丝

原料:西红柿、土豆、盐、香油

做法:

1.土豆去皮切成细丝,放到清水中,去掉多余的淀粉;西红柿洗净切块。

2.锅内放少许油烧热,油热后放蒜末爆出香味,放入土豆丝煸炒,加入西红柿翻炒均匀,炒至西红柿有汤汁渗出的时候,加一小勺盐炒匀。

3.加100毫升清水,盖上锅盖收干锅内汤汁,出锅时放少许香油翻均匀即可。

番茄土豆豆角炖茄子

原料:西红柿、土豆、茄子、豆角、盐、油

做法:

1.番茄洗净切块;茄子洗净切段;四季豆洗净掐段;土豆去皮洗净,改刀成条状备用。

2.锅内加入油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆,一会儿捞出,沥干油分;油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分。

3.锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒,加清水倒入油,土豆、茄子、翻炒均匀,略微炖一会儿,放入四季豆,调入少许盐,拌匀即可出锅。

西红柿鸡蛋汤

原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、香油、香菜、油

做法:

1.将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,切成块,鸡蛋打散成蛋液备用。

2.锅中油7成热时,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水大火煮,调入盐搅匀,淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

3.汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放。

二、西红柿具有哪些营养价值

番茄的俗名就是西红柿,这种蔬菜的吃法有很多,其营养价值也有很多。不过,在这里小编要提醒大家的是,吃番茄也是有很多禁忌不得不知道的。今天,小编为大家带来的就是番茄的营养价值和食用禁忌,快来一起学两招吧。

番茄的营养价值

治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日3~4次,可治真菌、感染性皮肤病。

美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。

防癌。因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

治高血压。每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显,这个特别适合中老年人。

治贫血。将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血。

治溃疡。轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。

那么,吃番茄需要注意什么呢?

不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

日常吃番茄要多当心以上几点哦。

三、西红柿有哪些类型

1、霞粉(江苏):极早熟品种,自封顶型,果实高圆形,粉红色品质佳。单果重180-200克。高抗烟草花叶病毒病、中抗黄瓜花叶病毒病,抗枯萎病,抗裂果、耐运输,亩产5000公斤,适宜反季节早熟栽培及越冬栽培。

2、皖粉2号:早熟品种,3-5花序封顶,第5-6节始花,果实高圆形,粉红色,单果重300克左右。抗病性强,亩产6500公斤,适宜春秋大棚密植栽培。

3、粉皇后(北京):中熟偏早,无限生长型,高抗烟草花叶病毒病、中抗黄瓜花叶病毒病兼抗番茄叶霉病,果实近圆形,粉红色,适应性广,在不同类型保护地及露地栽培都能达到高产稳产。

4、大红一号:美国引进,中熟品种,心室多、壁厚、皮厚、不易裂果,固形物含量高,不易流汁,红果耐贮运。无限生长型,结果多而大,果实圆整,平均单果重400-600克左右,最大可达1225克,亩产量可达8000-12000公斤。该品种抗早疫病、病毒病、耐低温弱光适宜冬春保护地栽培。

5、T粉86番茄:无限生长型,中熟品种,坐果整齐,耐病毒病,皮厚果大、耐运输、品质佳、适合保护地露地栽培。

6、T粉15番茄:无限生长型,中熟品种,生长势强,耐热性强,粉红果,皮厚果大,耐运输,适合保护地露地栽培。

7、中杂11号:保护地专用品种,中熟,无限生长型,果实圆形粉红色,单果重200-260克,抗病毒病、叶霉病和枯萎病,品质好。亩产量6500-7000公斤,适合春温室及大棚栽培。

8、佳粉15号(北京):中熟品种,无限生长型,果实圆形或稍扁圆形,粉红色,单果重180-200克,品质优良。高抗叶霉病和病毒病,对蚜虫及*虱有一定的驱避性。适宜保护地及露地栽培。

9、中杂9号(中国农科院):中熟品种,无限生长型,果实圆形,粉红色,单果重160-200克,座果率高,果面光滑,耐贮运。高抗枯萎病抗烟草花叶病毒病和番茄叶霉病,中抗黄瓜花叶病毒病。丰产性好,亩产5000-7000公斤。适宜保护地及露地栽培。

10、金牌国萃:植株为无限生长型,生长势中等,座果率高,果实膨大快,与L402、毛粉802、上海908等品种相比,早熟15天,前期产量较其高30-50%,总产量高20%。果实粉红色,高圆形,色泽艳丽,无绿肩,单果重300克,肉厚果硬,耐长途运输。高抗烟草花叶病毒、叶霉病枯萎病、中抗灰霉病、晚疫病等。栽培要点:本品种喜水、喜有机肥,蹲苗时间短,整个生育期以促为主,并配施钙、镁、硼等策肥。番茄二叶一心时进入花芽段分化期,2-6叶期更是第一花序至第三花序分化的关键时期,此时,若夜温长期低于12度,则易形成畸形花,从而产生畸形果、裂果等,因此一定要注意保温。本品种自然座果能力强,点花时浓度要低,是普通品种的1/2-1/3,并要根据气温的变化,随时调整点花浓度,最好在早晚无露水时,把带颜色标志的激素点在果柄上。夏秋栽培,在顶穗果上留3片功能叶,即可增加光合作用,又可保护果面,避免强光照晒。

四、怎么挑选好的西红柿

 一、颜色越红越好:这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。

 二、识别人工催熟的红西红柿:为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿,一是外形,催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。二是内部结构,掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。口感的区别。三是口感,催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

 三、外形圆润皮薄有弹力的较好吃:可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。

 四、底部(果蒂)圆圈小的好吃:现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

五、不宜吃全青色的西红柿:完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。

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