营养早餐的做法大全 吃这些早餐美味又健康
一、家常营养早餐的做法大全
一、皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。做法：1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。二、海鲜云吞面 材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 做法：1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。三、肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）。内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法：1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
二、美味鸡蛋饼给你营养早餐
家常鸡蛋饼鸡蛋饼不管是早上吃还是晚上吃都是非常不错的主料面粉200g、滚水160g、冰鲜奶30g、盐1/4小匙、鸡蛋4枚 做法1、滚水绕圈冲入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入盐，冰鲜奶糅合成团，抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时；2、将面团平均分成5份，擀成圆形薄片；3、锅中放入少量色拉油，将面片煎成两面金黄，取出备用；4、鸡蛋打散，调入盐，锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液，将面饼盖上去，翻面再煎到鸡蛋液凝固，用筷子辅助卷起，装盘切断，蘸酱开吃咯~小贴士1、面团会比较黏，稍微揉成团之后，手上抹色拉油再整形会比较容易。2、蘸酱也可以根据自己喜好，刷在蛋皮上再卷。葱花鸡蛋饼 主料鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量做法1、鸡蛋加盐打匀；
2、加入面粉；3、添水，至浓稠度适中；4、加入葱花，搅拌均匀；5、锅内抹少许油，将面糊倒入中央；6、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。小贴士1、面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。2、锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。3、锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。香肠鸡蛋饼主料鸡蛋1个、面粉20克辅料培根2片、玉米粒（黄、干）20克、植物油10毫升、香肠1根、天然酵母液30毫升做法1、鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎；2、把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀，随意拌，没有干粉就可以了，中餐就是不担心面粉会不会起筋，不像蛋糕还要注意手法；3、先烧热再放底油；4、油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平；5、盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面；6、翻面后继续小火，盖上锅盖1分钟；7、两面金黄色就可以出锅，香肠放在中间卷起。
三、简单美味的儿童营养早餐
营养早餐一、青菜肉糜粥准备：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，盐、油适量。做法：在前一天晚上将大米清洗干净后，煲好白粥备用；青菜碎切好，瘦肉剁成肉末备用。第二天早上可以将粥重新加热，放入准备好的碎菜和瘦肉末即可。粥的内容物还可以改为胡萝卜、玉米、西兰花、鱼肉末、牛肉末等等。改变粥中的食材，就可以形成新的早餐啦！再配上面包、馒头等，就是一顿完美的早点了。营养早餐二、鸡蓉蛋花羹准备：鸡胸肉一块，鸡蛋，香菇，虾仁，盐、油适量。做法：前一天晚上将鸡胸肉清洗干净后，剔除筋络，放入搅拌机当中磨成鸡蓉或剁成蓉泥；然后将鸡蓉放入碗内，加少量盐、酱油、料酒、味精、淀粉腌制过夜，放入冰箱当中备用。将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用。笋、香菇、鱼肉分别切片；炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫。原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈蛋花形时，用漏勺捞出；将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉蛋花，撒上火腿末即可。除了鸡蓉和鸡蛋外，家中备有的枸杞、莲子等材料也可以适当添加一些。如果宝宝脾胃不好的话，还可以加入淮山，有健脾开胃的功效。一顿营养丰富的早餐还要有一定量的各式蔬菜，比如凉拌莴笋、黄瓜、青菜、萝卜、冬瓜、西红柿等蔬菜，家中可以常备各种凉拌的蔬菜，用来佐粥和馒头都是可以的。而最好隔天就要在早餐当中加入豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。营养早餐三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶准备：番薯1-2个，蛋黄1个，面粉约50g，各种新鲜水果，蜂蜜3大匙。做法：地瓜削皮，切成薄片状，放入蒸锅中蒸5-10分钟待其变软软，再迅速捣成地瓜泥，然后加入蛋黄以及适量面粉搅拌均匀。将约30g的分量压入蛋塔模，烤箱预热160度烘烤20分钟左右；各式新鲜水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。因为不同的地瓜的出水量有所差异，所以加入的面粉量也会有所不同。淋上的蜂蜜也可改为酸奶、炼奶、椰奶或糖浆，换成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。番薯既含维生素C又含胡萝卜素，与牛奶配合食用，可提高营养价值。
四、冬季营养早餐粥食谱
香菇鸡肉粥食材：大米500克，鸡胸肉100克，香菇、胡萝卜、玉米粒、盐适量。做法1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁。菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮。2.鸡胸肉洗净，用刀随意的片成小片，形状不必规则。也可根据个人喜好提前腌渍鸡胸肉，调一下味。3.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。4.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，大人小孩都适合。备注这款粥美味营养又健康，但每一样准备起来都需要点时间和心思，比较适合周末的早餐。山药南瓜二米粥食材：大米30克，小米30克，南瓜50克，山药50克，枸杞适量。做法1.把大米、小米洗净；2、南瓜、山药去皮切成块；3、锅中放水烧开，加入大米和小米，再烧开；4、转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠；大米30克，小米30克，南瓜50克，山药50克，枸杞适量5、加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟；6、加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可。山药南瓜具有滋补养生的作用，有易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用。大米能提高人体免疫功能；小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富；南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。枸杞能够补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
