施工营地食堂卫生检查的目的是：保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，保证工地食堂食品卫生安全。食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位，为供应其内部职工、学生等就餐的场所。食堂主要是餐饮消费，大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。食堂收款一般是现金结算、日清月结，不赊账。收款方式分两种：饭卡刷卡消费和现金消费。中国绝大部分院校或有一定规模的食堂都采用IC卡消费，卫生干净又避免了找零钱的麻烦，多数学校采用新开普售饭系统。
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