自制月饼皮太硬为什么月饼皮又干又硬
我们都知道，月饼是每年中秋节前后流行的传统食品。它们的制作方法多样，口味丰富，有甜的、咸的，甚至有辣的，可以满足不同人的口味。深受人们喜爱，很多人也在家里做月饼。那么自制的月饼皮晒是怎么回事呢？让我们来详细看看吧！
自制月饼皮太硬
月饼包括苏式月饼、广式月饼和雪皮月饼。这里的主要问题应该是粤式月饼。那么从制作月饼的不同步骤来看，这里可能出现的问题：
1、首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆的比例不对，糖浆少了，月饼皮会很硬。
2、制作时，油和糖浆的混合程度要稍微搅拌一下，使油和糖浆尽量混合均匀
3. 烤箱烤出来的东西一般都是硬脆的。粤式月饼出炉后酥脆可口。它们被密封并储存约三天。月饼回油后会和买的月饼一样软。
自制月饼皮怎么做又不硬
注意脸型
和月饼面团混合时，不要用力揉面团，而是把它翻过来折叠起来，以免面团上的筋。月饼回油几天后月饼会变软。
注意配料比例和烘烤时间
独特的月饼吃法
今天分享的月饼，算不上黑菜，而是家常便饭。月饼包馅，做成包子。这符合我们平时的饮食习惯。包子也很甜，所以月饼很好吃。
月饼包子
具体方法：
1.月饼掰成小块，然后用勺子压成小块
2. 将发酵好的面团揉几下，分成小份。
3. 将月饼放入卷好的包子皮中
5.蒸20分钟
6.关火煮3分钟左右。
