1、果梗：新鲜的车厘子，果梗会比较绿，且比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。
2、形状：车厘子的形状比较规则、果肚饱满圆润的，如果有萎缩或者是坍塌的情况，很有可能是不新鲜了。
3、表皮水分：一般车厘子的外皮是十分光泽，而且十分光滑，如果发生了褶皱的情况，很有可能是已经不新鲜了，所以导致水分流失。
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