没有凝固的双皮奶有补救措施吗？
双皮奶是生活中流行的美食零食。味道很好，香甜可口。很多人都会在家自己做双皮奶。双皮奶做好后会凝固。如果没有凝固，可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀，需要调整一下。
没有凝固的双皮奶有补救措施吗？
视情况可以是。
双皮奶如果长时间不蒸，是不会凝固的。然后将双皮奶放入蒸锅继续蒸；在制作双皮奶的过程中，如果牛奶放多了，双皮奶就不会凝固。在这种情况下，蒸好的牛奶不会重新凝固，只会重新制作。
双皮奶不凝固怎么办
1、蛋奶比例
如果蛋清和牛奶的比例不对，不管是牛奶多了还是蛋清多了，双皮奶都不会凝固。一般建议蛋清和牛奶的比例在1-1.5:5左右。如果没有凝固，等液体冷却下来，按比例重新加注，搅拌均匀后再蒸。
2. 不均匀的蛋羹
如果牛奶和蛋清因为搅拌不均匀没有凝固，建议把液体倒掉，重新搅拌均匀，充分搅拌后再蒸。
暗示：
双皮奶不凝固的原因不好判断。如果需要治疗和补救，建议解决上述所有可能的原因。
双皮奶冷却凝固需要多长时间
双皮奶做好后，需要冷却凝固。冷却时间约为 10 分钟。双皮奶的凝固冷却原理类似于蒸蛋羹。蛋清中的蛋白质在加热和冷却时会凝固。一般情况下，双皮奶蒸熟、冷却或冷藏十分钟即可凝固。
双皮奶虽然可以冷却凝固，但有条件的话最好冷藏，因为冷藏可以提升双皮奶的口感。制作双皮奶的主要原料是牛奶、糖、蛋清等，如果没有时间吃，可以将双皮奶装在容器中，放入冰箱冷藏备用。
