红桔醛可用于食品，红桔醛可用做医药、香料、食品领域。红桔醛是反式-2-十二烯醛，是一种分子量为182.31的化工产品。食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。1994年《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。
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