双皮奶凝固需要多少分钟
双皮奶是生活中常见的美食小吃。它的做法很多，口味丰富，吃起来又甜又滑。很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶一般蒸的时候凝固比较慢，一般需要十五到二十分钟左右凝固。
双皮奶凝固需要多少分钟
大约 15-20 分钟。
双皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，两者都很容易煮熟。它们可以在高蒸汽下煮 15-20 分钟。
但它不必花费 15-20 分钟。如果用高压锅或其他猛烈的蒸法烹调，烹调时间会比较短，10分钟左右就可以搞定。
不过也要注意蒸的时间不宜过长。如果蒸的时间太长，双皮奶可能不会凝结，或者太老。
双皮奶不凝固怎么办
如果双皮奶没有凝固，可以采用以下方法：
1、先打开电磁炉，加水烧开，倒入鲜牛奶，盖上保鲜膜，蒸6-8分钟。
2、然后取出奶碗，去掉保鲜膜，室温冷却至奶皮慢慢形成。
3、然后去打一个鸡蛋把鸡蛋和蛋清分开，取出蛋清搅拌均匀备用。
4、将冷却好的牛奶从碗中倒出，在牛奶和蛋清中加入糖，搅拌均匀。
5、最后用滤网过滤1-2次。这时候你会看到奶皮慢慢的升起来，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
双皮奶可以不凝固再蒸吗？
能。
首先，双皮奶不凝固可能是双皮奶用料的多少、做法问题、材料摆放、时间等问题造成的。因此，蒸好的双皮奶可以继续蒸，没有大的问题，但连续蒸的时间不宜过长，以免水分和养分流失过多，影响双皮奶的口感。一般双皮奶都是用保鲜膜包起来蒸8-10分钟。
