如何蒸螃蟹使蟹籽更完整

螃蟹是生活中常见的美食。它的食用方式很多，营养价值很高。适量食用对身体有好处。很多人经常蒸螃蟹吃。蒸熟的螃蟹通常吃里面的蟹子。绑好，倒过来蒸，这样蟹黄就完成了。

如何蒸螃蟹使蟹籽更完整

1. 把螃蟹绑起来

蒸螃蟹的时候，可以用绳子把螃蟹绑起来，可以有效防止螃蟹四处走动，让蟹黄和蟹膏流出。

2、腹部向上，向后向下

蒸螃蟹的时候要注意把螃蟹的肚子朝上，背朝下，因为蟹子在肚子里，所以蟹子不容易流出来，可以留在壳里。

3.蒸螃蟹的时间不宜过长

蒸蟹一般都是蒸熟的，不需要蒸太久。蒸太久会导致螃蟹漏出，螃蟹的鲜味也会流失很多。

把螃蟹蒸几分钟

根据螃蟹的大小确定。

不同种类的螃蟹的蒸制时间会有所不同，所以不能用相同的时间标准来蒸制。不然大螃蟹可能煮不熟，小螃蟹蒸太久会变老发木，口感会下降。

所以一般建议蒸锅煮开后，3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹就可以蒸了约15分钟。根据螃蟹的重量，每增加1两。 ，蒸螃蟹的时间延长了约2分钟。

蒸螃蟹的做法

所需材料：蟹、姜、醋、大蒜

操作要点：

1.螃蟹应优先选择生命力强、爬行快、吐水、声响的活蟹。用手摸一下螃蟹的腿，能快速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死蟹虽然价格便宜很多，但是蒸出来的味道也会有发酵的味道，味道不好，而且细菌繁殖速度很快，不知道死了多久，可能会拉肚子吃完饭后。

2.购买的螃蟹，先剪掉蟹身上的白丝和绑螃蟹的橡皮筋，这样蒸完就没有橡皮筋味了，然后在跑的时候用牙刷把蟹壳擦干净水。

3. 将蟹入锅蒸熟。蒸锅中加入适量冷水，不要太多。距离蒸笼3~5cm。将螃蟹的胃朝上，背壳朝下，放入蒸笼中。在螃蟹上放一块生姜以去除鱼腥味。 ，使蟹子受热均匀，蟹子不会流出。

4.根据螃蟹的大小，蒸锅开始计时蒸。较小的可以蒸12分钟，稍大的可以蒸15分钟。螃蟹吃之前一定要蒸熟，但不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，发木。最后做一个姜醋酱，姜和蒜末切适量，加醋做姜醋酱，蟹肉配姜醋酱吃，好吃又营养！

技能：

1. 蒸蟹时，将蟹胃朝上，背壳朝下，防止蟹籽流出。

2.蒸蟹不能用热水蒸，必须用冷水蒸。用冷水蒸螃蟹，国内的气温会逐渐升高，螃蟹不会一下子觉得很热，也不会因为过度挣扎而导致蟹籽流出或断腿。此外，用冷水蒸螃蟹可以使螃蟹保持良好状态。水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出来的螃蟹也更入味！