鹌鹑蛋怎么去皮完整不碎

鹌鹑蛋是生活中常见的蛋类食品。它们味道鲜美，营养价值很高。他们在人们中很受欢迎。很多人在家煮鹌鹑蛋吃。煮鹌鹑蛋一般比较简单，但是剥壳比较麻烦。很多人不擅长剥壳。我们可以把煮好的鹌鹑蛋在冷水中浸泡几分钟，或者加盐煮，这样蛋壳更容易剥落。

怎样剥鹌鹑蛋最快

1.用冷水浸泡

鹌鹑蛋煮熟捞出后，可以在冷水中浸泡几分钟，这样处理过的鹌鹑蛋的壳就可以很容易剥落。

2.加点盐

如果是鹌鹑蛋，可以在水中加入适量的盐，因为盐会促进蛋白质收缩和蛋壳分离，使其更容易剥皮。

如何剥鹌鹑蛋的壳

方法一：

1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟后捞出冷水快速冷却。

2. 将煮熟的鹌鹑蛋放入密封盒中，加入少量水，盖上盖子。

3. 用手握住，上下晃动 3 或 4 分钟。

4.打开盖子，可以看到鹌鹑蛋的壳开始裂开。

5.此时再剥，鹌鹑壳可以快速又好剥，不破坏蛋白质。

方法二：

1. 先将鹌鹑蛋煮沸。

2. 将刚煮好的鹌鹑蛋取出，放入装有冷水的盆中。浸泡5-10分钟。

3. 用手掌轻轻按压鹌鹑蛋，在桌面上滚动，在蛋壳上形成细纹。

4. 然后用手轻松剥鹌鹑蛋。

方法三：

煮鹌鹑蛋时，锅中加入适量盐，使煮熟的鹌鹑蛋易于剥皮。因为盐会促进蛋白质收缩，所以壳可以分离，使其更容易剥落。

鹌鹑蛋的营养价值

1.滋养大脑

虽然鹌鹑蛋中的蛋白质和胆固醇与鸡蛋相同，但鹌鹑蛋中的磷脂却是鸡蛋中的三到四倍！磷脂是体内不可缺少的物质，对大脑也超级好。有头脑的人，尤其是学生的最佳选择！

2.保护视力

鹌鹑蛋不仅蛋清好，蛋黄也好，而且里面的核黄素是鸡蛋的好几倍，对视力也超级好。

3.增强记忆力

鹌鹑蛋中的营养分子很小，比鸡蛋的营养更容易被吸收。而鹌鹑蛋中的维生素D含量很高。据相关调查显示，体内维生素D含量高的人，记忆力和思维能力也较好。

4. 低胆固醇

很多人不吃蛋黄是因为里面有很多胆固醇和脂肪，但是蛋黄里面不仅有很多胆固醇，还有很多卵磷脂。胆固醇！