做山楂球一定要放醋吗？
山楂是一种比较常见的水果，吃法有很多种。山楂球是比较流行的吃法之一。很多人在家做山楂球。制作山楂球时，通常放一些白醋，这样可以更好的凝固和中和甜味。
做山楂球一定要放醋吗？
醋会更好。
因为在制作山楂球的时候，加点醋可以降低山楂的酸味，加快糖结晶的析出，所以建议大家在家里加点醋。如果你没有它，你可以把它放在外面，但味道可能会有所不同。
山楂球为什么放醋
很多人在做山楂丸子的时候，会在里面放一些白醋，让人摸不着头脑。山楂球明明是甜的，为什么放酸醋？那是因为在制作过程中加入少许醋可以快速凝固糖分，中和甜味，所以味道不会太甜腻。
一般是冰糖在锅里煮开后加入白醋，然后关火。醋的量不需要太多。基本上，加几滴，让它静置一分钟左右，直到糖液开始变清。
山楂球的做法
1.将山楂的茎和籽取出（只需将筷子直推到中心并小心转动即可）。种子也可以去除
2、遇水易氧化
3.开始煮糖、冰糖或白糖、水和白醋（山楂与糖的比例为1:0.5，糖与水的比例为1g和1ml）
（就是山楂200克，冰糖100克，水100毫升，白醋一勺，跟家里用的一样）
4. 冰糖和水的比例混合，中小火慢慢煮沸，边煮边搅拌，直到糖全部融化，水分蒸发
5.开始均匀地形成小气泡，然后加入白醋
6.等到水分蒸发，糖开始变稠，出现均匀的小气泡
7.关火，倒入之前沥干的山楂
8.开始搅拌，直到山楂被糖粉覆盖，不再粘稠
