雁荡路上开了80年的味香斋，没想到前身竟然是家咖啡馆！

行走在雁荡路上

你会看到有家面馆的门口总是排着长队

37平方米，11张桌子，40个座位

里面总是挤满了人在等位

有的是衣着时髦的年轻人

有的是岁数年迈的老年人

全都是为了来品味一口老上海的味道

这就是开了80年的味香斋

说起味香斋的前身，可能很多人都猜不到，它竟然是一家咖啡馆！上世纪30年代，雁荡路还是一条高雅摩登的小马路，12号街面房开出了一间“西冷咖啡馆”，也就是现在的味香斋，店里除了提供洋气的咖啡以外，也会供应一些简单的面点。

解放后，咖啡馆为了更好的适应当时的环境，更名为“向阳饮食店”，除了招牌的面点，还卖起了炸猪排、麻酱面、辣肉面、牛肉汤等等……到八十年代，“向阳饮食店”正式更名为“味香斋”，而今，又被收录在米其林指南中。可见，它对于上海人来说，有着非同一般的意义。

来这里吸面的客人都要做好拼桌的准备，基本上都是头碰头，脚碰脚的，传菜的阿姨也要挤进挤出，一般每桌旁边总会站几个人，不过好在翻台速度很快，不用等多久就能找到座位了。

价格上走的是亲民路线，过去8元一碗的麻酱面，到现在也不过涨了2块钱。品种不是很多，但是每一样都是经过时间历练留下来的好味道，面馆只收现金，如果碰巧你忘记带了，那么可要小心脾气不大好的收银阿姨。

住在附近的老人最喜欢来这里慢条斯理的吸面，对于他们来说，这可是吃了一个世纪的味道，十足珍贵。对于年轻人来说，大概还需要慢慢摸索这老一代传下来的经典。

他们家的麻酱面最为出名，小小一碗面，看上去普通，花头精却很多。面条筋道扎实，有韧性，麻酱本身充满香味，再加入少许的辣油，简直如虎添翼。鲜红色的油光，还没开吃，就让人垂涎欲滴。

酱汁不稀不稠，正正好好全部吃进面里，根根都能均匀的拌开，新鲜的小葱为整碗面提香不少。可以适当的加入一些醋，口感上更为开胃。

在现在这个季节，再叫上一碗辣肉面，很是应景，喝上一口热汤，非常暖胃。并且辣肉的量非常实诚，完全对得起15块钱一碗的价格。

肉质紧实不柴，带着一丝丝的甜味，入口非常有味道，唯一的缺点是还不够辣，如果能再辣一点，吃起来一定很过瘾。

吃了麻酱面，一定不能少了小牛汤，几乎是每桌必点的，咖喱味浓郁，汤头清澈，与拌面绝配。

据说这里的小牛汤每天要卖出一千碗，如果你来点的不是小牛汤，而是牛清汤，可能还要被收银阿姨翻个白眼，因为只有小牛汤配麻酱面，才能吃出那种非一般的快感。

如果觉得拌面太干，小资君建议还可以叫一份素交，烤麸软嫩入味，素鸡鲜美，非常下面。

半开放式的厨房让阿姨们烹制的过程一目了然，大家手脚麻利，丝毫不乱。后面的弄堂里还有几张桌子，天气热的时候，就可以坐在外面。

虽然现在点菜的系统早已更新换代了，但是面馆还是保留了最原始的夹子，每桌点的什么一目了然，也不会上错菜。这样的面馆，经受得住时光的考验，传承到现在，时代在变，不变的还是这碗麻酱面的味道。

味香斋

人均：23元

地址：雁荡路14号(近淮海中路)

电话：021-53839032

营业时间：周一至周日 06:30-21:00

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