教您做超好吃的带鱼，方法简单，味道却是好极了！
教您做超好吃的带鱼，方法简单，味道却是好极了！
静默成诗 2016-12-1019评岁月不居，年关又近。感叹时光如水的同时，年菜也要提上日程了。大鱼大肉自然不能少。那今天就教大家做带鱼，算是预热吧！这是我从小吃到大的做法，平时可能会偶尔换换做法，但春节必定还是传统做法，可见有多受我家的欢迎，当然，是因为好味道才在我家流传了这几十年。
需要准备的食材有：带鱼、花椒、八角、葱姜、蒜、酱油、醋、盐、花生油。买回来的带鱼若是冰冻带鱼的话不必解冻，直接放在洗菜池里用冷水冲洗一下，然后用清洁球把表面的白色物质擦掉，这样处理过的带鱼不腥。
把带鱼的鳍剪掉，然后开膛破肚，把肚了里的东西都掏出来丢掉，腹内黑膜也要撕下来弄干净，不然又脏又腥。整理干净后用厨房剪把带鱼剪开成合适大小的段，之后沥水待用。
起油锅，注入少量的油，把带鱼段分批下油锅以半煎半炸的方式煎至两面金黄色。要小火哦！
这是煎好的带鱼。
把带鱼放到炖锅里，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、1汤匙酱油、半汤匙食醋、适量盐。
添加适量清水，上火小火慢炖，水开后再炖半小时左右关火。让带鱼在汤汁里浸泡一个小时以后再食用。我家总是早早地把带鱼炖出来，待到饭点时带鱼已经很入味了。
有它配米饭吃就够了。
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