第一次见家长品尝了萧山当地一道超有特色的美食鱼圆
第一次见家长品尝了萧山当地一道超有特色的美食鱼圆
大陆之手
百家号17-09-2903:05
鱼圆即鱼丸子，是民间的传统菜品。逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。 鱼圆（也称鱼丸）是我国南方的美味菜肴，在我国南方鱼米之乡，几乎家家会做，人人爱吃，也是家宴和各个饭店的必备之菜。今天我就说说萧山清汤鱼圆制作。
准备材料：鲢鱼或者大头鱼（不要太小 4斤或者以上比较合适），盐。鸡精。葱花。
1 鱼葬入土中（一晚）
2,挖出洗净 ，鱼对半破开，去骨（如下图）
3.固定鱼块，用菜刀刮鱼，见骨头则取掉。
4.鱼肉加入适量的水进行搅拌，一直到糊 （如下图）
5.加入盐，鱼肉成透明凝固状态。
6.鱼圆需冷水下锅，用手挤出鱼泥将鱼圆划入冷水锅内，也可用勺子。
7.点火煮开，直至煮到鱼圆颜色变白即可
8.出锅撒上葱花，鸡精。
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