黄豆的19种做法，看着直流口水，爽口不腻人，人人吃得起！
用料
鲜黄豆300克；老抽3汤匙；白糖2茶匙；盐少许；花椒；大料少许
做法
先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮放入老抽，白糖，花椒和大料直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用炒干黄豆用料
干黄豆随你便；生姜随你便；蒜子随你便；盐适量；生抽适量；老抽适量；菜籽油或花生油适量；辣椒酱适量；新鲜大蒜适量
做法
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以这个过程其实也是清洗的过程炒之前5分钟捞起沥干，开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅蜜黄豆用料
黄豆150克；白糖40克
做法
干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟最后大火将汁收浓即可黄豆红烧肉用料
五花肉；黄豆；料酒；生抽；老抽；番茄酱；冰糖；葱；蒜；八角；红椒
做法
将五花肉切成块冷水下锅氽烫捞出肉沥干水份锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块将五花肉煸炒至出油倒入老抽翻炒上色再放入提前泡发好的黄豆翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮煮至汤汁收的浓时加入番茄酱大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅传统英式茄汁黄豆—英式早餐用料
黄豆1—2杯；蒜1—2瓣；洋葱1/4—1/2颗；西红柿1—2个；番茄酱一坨（喜欢蕃茄味就多加）；红糖一坨（喜欢红糖或甜口多加）；苹果醋Applecidervinegar（非常酸）1—2小勺（喜欢酸的多加）；或用白醋或柠檬汁替代；盐1小勺；淀粉少许
做法
蒜切碎，西红柿切丁，洋葱切丁（后两种食材形状大小不拘，反正会炖成泥）在碗里混合红糖、苹果醋和番茄酱，加水搅匀干黄豆泡至少半天，最好过夜；清水煮黄豆40分钟—1小时至熟并软炒锅内放少许油，油热放入蒜末和洋葱，翻炒一会儿放少许盐，再翻炒至洋葱软；加入西红柿丁，翻炒，放盐，炒到软烂将煮好的黄豆连汤倒入炒锅内，汤汁不要太多，但至少要淹没豆子；将2倒入。大火煮开后，最小火炖，炖20分钟之后可以尝下汤汁的味道，根据自己口味，可以再加红糖或醋或番茄酱，盐先不要再放了，因为汤汁还没炖完，肯定淡继续炖……直到水快煮干了，尝尝豆子是否软糯，盐量是否少；如果豆子不够软，可以加热水接着炖（英式茄汁豆是罐头啊，所以才那样软糯～～）；如果喜欢粘稠些，可以出锅前调入水淀粉少许。当然，追求软糯也有别的招，比如盛碗里上锅接着蒸或者入慢炖煲里隔水煨，但都要注意加盖，别蒸进去水，或直接上高压锅压…(b_d)我不会告诉你我参考的一个做法说明里华丽丽写着：炖10—12小时(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))吃！也可以放凉后早餐配煎蛋培根啥的（≧∇≦）剩了怕坏可以蒸一蒸黄豆炒肉用料
发好的黄豆若干；胡萝卜一根；瘦猪肉；酱油适量
做法
买的生黄豆，用水泡一天差不多可以啦胡萝卜切丁，蒜切片，肉切成丁锅中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，随后倒入酱油继续翻炒，最后倒入黄豆，胡萝卜丁出锅黄豆肉皮冻用料
肉皮；黄豆；花椒、八角、姜；盐
做法
肉皮洗净在沸水锅里煮软后捞出，再次将肉皮上的残毛清理干净，用刀将肥肉与油刮干净另起一锅，水烧开，将处理好的肉皮切成稍大于黄豆的丁，与提前泡好的黄豆一起放到锅里，将花椒、八角、姜片装入调料盒中，放入，加适量盐，大火烧开后转小火煮1小时左右煮好后，去掉调料，装入耐热容器中，待自然冷却后放入冰箱冷藏成冻，吃前切块即可卤黄豆用料
八角1颗；桂皮1片；香叶2片；白糖45g；黄豆小半碗；酱油四勺
做法
黄豆提前一夜泡发砂锅里加水，将黄豆和香料倒入，加入酱油。大火滚开，转小火2小时。咸干黄豆用料
黄豆80克（两小把）；盐、油适量；胡椒粉适量；孜然粉适量
做法
黄豆洗净，稍微泡一会儿的水。干锅，将黄豆放进锅中，小火，炒一炒。炒得差不多了，就加入适量的油，润一润。将炒好的黄豆，盛起放入盆中，放上适量的盐、各种自己爱吃的调味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒盐什么的。拌匀。拌匀即可食用啦！还可以下下雪碧！！！！黄豆酥糖用料
水麦芽100g，A；熟黄豆粉150-180g，B；芝麻馅适量，C；盐1.5g，A
做法
将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅卷起揉成长条状用刀子切成小段即可黄豆辣椒酱用料
黄豆400g；新鲜的尖红辣椒50g；香油150g；酱油（老抽）适量；姜末适量；蒜末适量；熟芝麻适量
做法
将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。香酥小黄豆用料
黄豆豆；油；盐；微波炉
做法
超市or菜场买来的黄豆豆（随便你多少量）洗干净，不用泡了，洗洗就好拿一个可以放进微波炉的大盘子刷上油，黄豆豆平铺在盘子上也刷上油微波炉高火2分钟拿出来把黄豆豆翻一翻搅和搅和又放回去微波炉高火1-2分钟盘子拿出来，撒扒点盐巴，放凉开吃吧番茄黄豆焖排骨用料
排骨500g；番茄250g；黄豆100g；蚝油1大勺；胡椒粉1/2小勺；生抽1小勺；料酒1小勺；盐适量；八角3枚
做法
黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内大火烧开，小火慢炖1小时放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时炖好后，转大火收一下汁儿即可酱黄豆【韩式小菜】用料
黄豆一杯；酱油三分之一杯；糖四分之一杯；油一勺；蒜两瓣
做法
黄豆泡开黄豆下锅，放水，基本没过黄豆就可以。大火煮开，转中火切蒜末加酱油，糖，油和蒜末，转小火继续煮水蒸发的差不多的时候，开锅盖用锅铲慢慢翻，直到豆子颜色转深。小心粘锅！出锅。零食佐粥皆可～黄豆辣酱用料
黄豆；辣椒；生姜；老抽；生抽；盐；油
做法
黄豆洗干净，泡发，煮熟黄豆捞起来，黄豆水留用辣椒，生姜切碎我用的菜籽油，什么油都行酱油老抽锅倒油，放生姜炒香加入辣椒炒香加入黄豆翻炒加入老抽，生抽，盐加入黄豆水一直咕嘟……咕嘟，咕嘟，咕嘟………经常翻底，别糊了汤汁收干，就这样，凉晾，装瓶！面条煮出来，烫点儿青菜，加点儿黄豆辣酱，倒点儿酱油，淋点儿香油，咸淡自己再调！拌拌吃吧！别咬到舌头………也可以夹热馒头，哎呀……绝了……做一次，吃好久，绝对神器……香辣猪皮炒黄豆用料
猪皮；黄豆；料酒；花椒；大料；葱姜蒜；盐；老抽；干辣椒；郫县豆瓣酱；老干妈；青椒条；胡萝卜条
做法
肉皮凉水下锅，放葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒，香叶，少许料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮到七八分熟捞出将肉皮捞出后，少晾一会，趁热把多余的油脂用刀削下来，（去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道，不油腻）把猪皮切成条状泡发好的黄豆放入凉水锅内，加盐，花椒，大料，煮到黄豆七八分熟，捞出热锅中放少许底油加热，放入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜片炝，接着把肉皮倒进去，翻炒，加入料酒，郫县豆瓣酱，老抽炒香后，把黄豆倒进去往锅内加入一小碗水，盖住炖，中小火收汁，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起快出锅时放入胡萝卜条，青椒条翻炒熟后，加少许盐出锅，喜欢吃辣味的可以再放些老干妈调味黄豆糍粑用料
圆糯米150克；熟黄豆粉50克；白糖20克
做法
圆糯米泡12小时，将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米，加入白糖，拌均匀（也可以放到适当的容器里，隔水蒸20分钟左右）蒸熟后就这样，放入容器里，用擀面棒舂，用点劲舂舂五分钟后，变得很粘稠再继续舂，再舂五分钟，就可以了舂到这个程度，基本看不到米粒取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了五香炒黄豆用料
干黄豆400克；大葱10克；生姜3克；花椒1克；桂皮2克；八角2个；白糖2茶匙；盐1汤匙
做法
把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开，煮3分钟黄豆捞出，沥干水分把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可黄豆烧牛腱用料
干黄豆约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）；美味鲜酱油50g；番茄膏20g；牛腱肉约650g；黄豆酱20g；料酒20g；冰糖20g
做法
牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净先预热锅子，锅内下少许油油热之后下黄豆翻炒炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴下牛肉和除冰糖外的所有调味料继续翻炒几分钟，炒出酱香味倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）
