抹茶蛋黄酥的做法
By 升起的新阳 【豆果美食官方认证达人】
用料油皮：普通面粉 75g玉米油 25g糖粉 15g水 30g油酥：低筋面粉 60g玉米油 30g抹茶粉 3g内馅：咸蛋黄 8个红豆沙 160g做法步骤1、制作油皮和油酥，松弛30分。
2、咸蛋黄放入烤箱150度烘烤6分钟等待冷却，豆沙分每个为20g揉圆，包入咸蛋黄，收口后揉圆。
3、油皮和油酥分别分割4份。
4、油皮包入油酥，收口后揉圆。
5、收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起，盖上保鲜膜松弛20分。
6、再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起松弛20分钟。
7、对半切开，用擀面杖擀平，包入豆沙蛋黄馅。
8、收口后放入预热好的烤箱中层170度，上下火烘烤25?30分钟。
9、成品。
小贴士烤箱的参数设定做参考。
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