大亨邵逸夫的长寿秘诀就是每天口含一小片人参

香港影视大亨邵逸夫以107岁高寿离开人世，长寿秘诀之一就是每天口含一小片人参。人参具有补气、养血、增强抵抗力的功效，一般来说，口含和吞食的效果比热水冲泡或炖煮来得好，但中医师提醒参片保存不易，口含参片可能连同细菌和毒素也吃下肚，且人参有分为红参和白参两种，补气效果有高低之差，不当摄取可能引发副作用，想要靠吃人参长命百岁，还是需视个人体质而调整。

人参可略分为西洋参和东洋参两种，补气和滋阴的效果略有差异。

人参补气红白药效分强烈

人参依据产地可略分为「西洋参」和「东洋参」。西洋参又称为「花旗参」，多产于美国北部、加拿大，主要具备补气和滋阴的双重功效，适合讲话太多易感气虚和口肝舌燥的人。另一种东洋参，产地多集中在中国大路东北部、韩国和日本，以补气效果见长。

另根据制作方法可分为「红参」和「白参」，两者的差别红参会在制作过程中，加入附子等辛热药材泡制，经高温蒸煮和反复晾晒干燥，外表呈现深红色，补气和补阳的效果特别好，适合心脏衰竭、心脏无力，或体力特别差的加护病房患者食用。

红参的药效强烈，通常做为医药处方，不建议一般人自行服用，不当摄取可能会引发上火、便秘、口干舌燥、胀气等不适症状。

白参是不经其他药物泡制的人参，补气之外带有一些滋阴的效果，适合做为日常保健的食材。国内民众耳熟能详的高丽参，也有红参和白参之别，平常购买和食用到的多属白参。

人参依部位有不同的摄取方式，人参须和根都适合做为药膳炖煮之用。

吃白参养生口含、热泡、炖煮、酒浸效果分高低

即使是白参，不同的吃法是否会影响保健效果?人参成分中的「皂苷」，具有抗氧化、消除自由基的作用，每天吃3至5克人参有强身健体之效，直接吃的效果最好，但人参的保存不易，常有生菌数过量的问题，早期社会不讲究食品卫生，多以口含后吞食补充，现在虽有雷射或照钴法可降低生菌数，但仍建议改用炖煮方式为宜。

热水冲泡的方式未必能杀死细菌，炖煮的方式相对安全。每天取3至5克高丽参加水放入电锅中，外锅加入1杯水炖煮，高温炖煮不仅可消灭细菌，且能释放人参中的有效成分。值得注意的是，煮好的人参汤应趁热饮用，热可促进气血循环，提升人参对人体的作用功效。

建议根据人参的有效成分和型态选择适合的摄取方式。人参的有效成分可分为水溶性和非水溶性两种，单纯只为了补气的一般人，可用参须泡热水后饮用，补充水溶性的有效成分。

非水溶性成分则需与油脂或酒精等有机溶剂交互作用才能释放，通常会以人参鸡汤或药膳、人参药酒的方式呈现，这类摄取方式以患有慢性疾病或虚弱、虚寒体质者最佳。炖煮药膳或制作药酒时，可加入白芍、甘草帮助补气，或添加川芎、当归、肉桂等药材增强补血和促进气血循环，保护心血管。