路边的小店你敢进吗劲道好吃的面皮也可以自己做

01-02 生活常识 投稿:管理员
路边的小店你敢进吗劲道好吃的面皮也可以自己做
面皮在每个陕西人心中都有一席之地。很难想像白白的面粉除了馒头、面条、包子、花卷外还能做成这样美味的吃食。同样是面食,小美对面皮和面条的热爱程度是不一样的,我们那里的小朋友,1岁左右,长牙能吃辅食的时候就开始吃面皮了;哭了、闹了、饿了,大人就会递给他一根。

当地的面皮店就像上海的便利店一样多,走在路上,不要2分钟就能看见1家,有的时候好几家还连着。很小的时候,小美就会拿着大米,我们当地叫籼米,去菜场和妈妈一起“换面皮”当午饭吃;可以换的凉皮有2种,一种是面面皮,另一种是米面皮。

今天我们要说的面皮是面面皮,故名思议,就是面做的面皮。这种面皮在陕甘宁三省很普遍,陕西叫“面皮”,宁夏和甘肃叫“酿皮”。大家在上海北京等各大城市吃到的,都是这种面面皮,至少小美从没有在上海吃过擀面皮和米皮,连不正宗的都没见过。但是味道和我们当地的比起来就泾渭分明了。废话不多说,我们来普及一下做法吧,希望爱吃面皮的你不用出门也可以吃到。

 

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