学会这款饼，再也不用吃街边摊了！

每次路过街边的那家酱香饼，就被它吸引着，走不动路，但是又不放心外面买的，所以还是在家自己做吧！

轻薄且富有层次的饼经过烙烤形成金黄焦脆的外壳，再刷上酱、撒上白芝麻和芹菜，咸香可口，不知不觉就能吃完一整张饼。

食材

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普通面粉、甜面酱、辣椒酱、油、芝麻、芹菜、刷子、擀面杖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

准备一个干净的碗放入面粉，边倒入温水边用筷子和面，分次加水（用温水和面，面的延展性较好，便于给饼分层；不同面粉吸水性不同，缓慢加至无法吸水为止）

- STEP 2 -

揉成光滑柔软的面团，摔上几下，口感更加筋道且醒发得更快，或者盖上湿布放一旁静置20分钟

- STEP 3 -

面团中加入少许油，双手揉捏，将油均匀地澄入面团中

- STEP 4 -

面团擀成饼皮

- STEP 5 -

饼皮上下各划两刀，为了防止粘连，在饼皮表面刷上一层油

- STEP 6 -

将每一片都折叠起来，形成多层的四边形即可；继续用擀面杖擀平（尽量擀得薄一些，比普通的硬币厚一点），饼皮大小根据自家锅子的尺寸来

- STEP 7 -

开火，锅内刷上一层油，放入饼皮

- STEP 8 -

煎制一面有气泡鼓起翻面，烙至两面微黄，关火

- STEP 9 -

刷上甜面酱、辣椒酱，再撒上熟芝麻、芹菜末

 - STEP 10 -

出锅，切成小块就好啦～

如果有充裕的时间可熬制酱料，锅内倒入适量油，下入姜末炒香加入郫县豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱，再倒入少许香油慢慢熬至浓稠，酱料就做好了。

酱可以按照口味增减调料，自己喜欢就好啦；一次可多做一些，放入冰箱冷藏，随用随取。

饼胚也可以一次多做一些，分装在保鲜袋放冰箱冷冻储存。想吃的时候，直接上锅煎，不用解冻。

平时没时间的话，可以趁着周末空闲时多做一些。想吃的时候，直接拿出来煎就可以啦。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。