求肠粉汤汁配方

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求肠粉汤汁配方

肠粉是广东精品小吃的一种，近年来更是风靡全国的大街小巷，它的口味分为甜和咸两种，这里给介绍下我自己制作的咸汤汁的方法，以供参考：水1000克，生抽350克（最好是盐分不太高的生抽）。香菇10到50克不等（剁碎），味精30克，白糖50克，鸡粉(鸡精也可以)40克，老抽10克，鱼露10到20克不等。红葱头10/430克不等。调和油50/60克，上汤王50克。，蚝油50克。制过程:先放入香菇，把火烧开，再一次倒入生抽，味精，白糖，鸡粉，老抽，等系列食材，煮上五分钟即可。

标签： # 白糖 # 香菇

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