腌黄瓜



 

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腌黄瓜怎么做好吃?腌黄瓜是昌北泡菜的一种，把收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。下面，我们就来看看腌黄瓜的做法大全：

腌黄瓜的做法

原料：黄瓜(三斤);

配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

步骤：

1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;

2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐;

3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上);

4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;

5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉;

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

小技巧：

1、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐;

2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。

以主主要介绍了腌黄瓜的做法，你学会了吗?有时间可以自己动手去做喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的小知识。

黄瓜的宜忌人群

1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜的食用禁忌：

1、不宜加碱或高热煮后食用;

2、不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食;

3、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

以上就是关于腌黄瓜的做法的分享，希望对你有帮助。

创建于2017.4.11

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