如何去脑牛筋
牛筋是比较常见的一种。大多数人都会选择牛筋来做红烧牛肉，因为红烧出来的牛肉会更有嚼劲，也更入味。那么，牛筋要怎么炖呢？牛筋肉怎么做好吃又烂？一起来看看趣致天石石带来的详细介绍吧！
如何去脑牛筋
所需材料：牛筋肉1kg、酱油、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、甜豆瓣酱、葱、姜、腐乳
步：
1、牛筋肉提前解冻，用水浸泡2-3小时（放血），控制水分
2. 倒入270g酱油（如果是稀盐酱油，需要加盐备用），放入冰箱冷藏隔夜
3、隔天把酱油放入锅中，加入冷水（水要没过牛筋肉，水多加一点（煮的过程中水会减少）
4. 大火煮沸去除血沫
5、加入调料：花椒5g、八角4个、桂皮1个、草果1个、香叶4片、陈皮1个、山楂5个、干辣椒160g、葱60g、姜42g、腐乳25g
6、烧开后尝一下味道，加盐，小火炖2小时
7、炖好后，继续加盖焖，晾凉后盛出，放入冰箱冷藏一夜，切片装盘。
牛筋肉怎么做好吃又烂
配料准备：
牛筋肉3斤、小龙虾火锅底料两包、白萝卜、大葱、姜、蒜、蒜苗、花椒、干辣椒、洋葱
步：
1、牛筋肉放入锅中，加入葱姜，过水焯一下
2.将牛肉取出，切成大块
3.将切好的萝卜用牛肉剩下的水煮开，煮熟捞出
4. 锅里放油烧热，放入小葱和蒜瓣，炒香
5.加入两包小龙虾火锅底料
6.加入剁碎的牛筋肉和煮牛筋肉的水
5. 最后加入花椒和干辣椒（可有可无）
6.慢炖一个半小时
7.加入煮熟的萝卜，最后撒上蒜苗
电饭煲红烧牛筋肉做法
所需材料：
牛筋（我买了1斤，刚塞进电饭锅里）
姜丝、八角、香叶、胡椒粉、干辣椒（放多少看个人口味）
料酒、生抽、老抽、盐（我各放3汤匙）、冰糖，按需
电饭煲偷懒法：
1. 买来的牛筋用冷水泡1小时，泡血
2. 冷水下锅煮沸（放入姜片和少许料酒）
水开后，继续煮30分钟
3、煮好后过滤掉血沫，剩下汤汁！等腌料的时候要用这个汤！
4.将煮熟的牛筋洗净，放入电饭煲中
将所有的干料、调味料和刚刚过滤掉血沫的原汤放入电饭锅中（确保汤没过牛筋即可）
5.煮饭模式煮1小时
煮好后用筷子戳一下，很容易戳穿
筋肉不容易戳破，可以再煮30分钟
然后就没有了！只是问问它对你来说是否足够简单！真心觉得基本不用动手了（太合我意了）
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