高盐饮食害死了100万中国人
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中华美食博大精深，金华火腿、臭鳜鱼、腌笃鲜、腊味饭、腊排骨……名单可以列多长没人知道。不过这也足以证明一点，中国人真的很重口。
2016年一份关于中国居民食盐消费情况的报告显示，国居民膳食盐的摄入量为13.51g，是WHO推荐摄入量（5 g/d）的2.5倍多。
爱吃盐的中国人
很多中国人都知道吃盐不好，但是大部分人依然戒不掉对盐的喜爱。
国内学者吴永宁等人发表在《美国医学会期刊》的一份研究显示，中国人吃盐依旧超标。
研究统计了2009-2012年中国20个省市的食盐摄入量及钠摄入总量，结果显示：平均每个健康成年人一天要摄入9.1克盐，而世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应超过5g。
与2000年时的数据相比，中国人的食盐总摄入量虽然已经下降了22.2%，但一些地区（如广西）的盐摄入量反而出现上升。
咸是中国人最偏爱的味道。
一份关于中国人口味调查显示，“咸”以高达66.5%的得票率击败“辣”和“甜””。
然而盐吃多了会对身体造成不可逆的伤害。
咸鱼、咸肉诱发的疾病
食盐，是人体钠的重要来源之一。
盐吃多了钠就会超标。
1. 常年高盐饮食容易导致高血压
《柳叶刀》发布的中国人高血压问题报告指出，35-75岁中国人中，高血压人群超过三分之一，其中仅有5%的病人病情得到控制。
高血压患病率畸高和中国人常年的高盐饮食习惯有关。
而高血压作为一种慢性病，在控制饮食的情况下或许还有恢复的可能。
2015年的一份研究也发现，在减少食盐摄入量的情况下，能够有效降低高血压患者的收缩压，平稳血压。
2. 增加心血管疾病风险
之前研究一直以为，高盐饮食是通过影响血压间接增加心血管病的风险。
最新研究发现，高盐饮食能直接增加心血管疾病的风险。
3. 增加中风风险
每增加1.3克食盐，中风的风险就会增加17%。
一份调查了2657名60岁左右人群的研究报告发现，每天食盐摄入量超过10g的高盐饮食组，与每天食盐摄入量小于4g的低盐饮食组相比，高盐饮食组患中风的风险明显高于低盐饮食组。
3. 诱发胃癌
此外，中国人居高不下的胃癌患病率也与高盐饮食有关。
长期摄入高盐会导致胃粘膜保护层受伤，增加幽门螺旋杆菌的感染风险，从而引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病，甚至可能诱发癌变。
丢不掉的盐
黄豆酱、豆腐乳、腊肉、咸菜……在中国人的饮食习惯里，重盐是一个很重要的特点。
2013年，刘敏等学者分析中国高盐饮食导致的疾病负担后发现，中国因高盐饮食导致的死亡占全部死亡的12.6%。
因高盐饮食导致的死亡共计1176553例，且年龄在50-69岁之间的人因高盐饮食导致死亡占全部死亡的比例最高。
冰冻三尺，非一日之寒。饮食习惯是在日常生活中形成的。
你的高血压可能在小时候就埋下了祸根。
2015年发表在《国际心脏病学杂志》上的研究就曾指出，高血压病人的病根多在儿童时期就已经埋下，血压较高的儿童也更有可能成为高血压的大人，这就是典型的长大后我就成了你。
研究发现，山东儿童的血压比国家参考值高出很多，因为山东人喜欢吃咸，人均食盐摄入量为12.5g。
“减盐”是一项需要、社会组织、个体共同参与的行动，大环境的改变我们普通人或许无能为力，但起码可以先从自己的生活中减一点算一点。
所以，为了爸妈的健康，还是劝他们少吃点儿咸的吧。毕竟，现在不是物质匮乏的极端年代，长辈们不需要再为了省点儿菜放那么多盐了。
食盐虽然是重要的调味品，但也不是就非它不可。
醋味可以强化咸味，在1%-2%的食盐溶液中添加0.01%的醋酸就可以感觉到咸味增强，因此平时做菜可以适当加点儿醋以减少盐的用量。
做菜时还能利用各种香辛料适度替代盐给食物增加风味。
实在非“盐“不可，也可选用低钠盐。
以前的人爱吃盐，倒不是因为他们“重口味”，而是因为物质匮乏，生活贫苦，咸的省菜且下饭。
半点咸菜能就一大碗米饭。今时已不同往日，实在没有必要继续吃这些高盐食品了，不健康也不新鲜。
参考资料：
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