凉拌小菜，简单易做，一年四季皆宜。除了使用新鲜的食材料理之外，美味的关键就是酱汁！今天生活妙招网小编一次性分享16种凉拌酱汁的做法，快来看看吧！
经典台式蒜香
蒜头2小瓣(去皮切末)、芝麻油1大匙、酱油或酱油膏1小匙。
清爽姜泥风味
姜泥2小匙、芝麻油1大匙、醋1大匙、酱油1小匙、二号砂糖少许。适度的甜更能突显姜泥清爽的风味。害怕姜辣味的人也OK！
蒜香辣味风
蒜头2小瓣(去皮切末)、辣椒1条(切末)、芝麻油1大匙、醋1大匙、酱油1小匙、二号砂糖少许。
义式油醋风味
柠檬汁1大匙、义式香料、冷压初榨橄榄油和海盐皆适量。(柠檬汁取代醋)
义式果香风味
义式油醋、蔬果丁(西红柿、甜椒、小黄瓜、玉米、菠萝、苹果、香瓜)。适合拌面条或豆腐的凉拌。
西红柿佐料风味
牛西红柿1颗、冷压初榨橄榄油2大匙、酱油1/2大匙、砂糖1/4小匙、蒜末1/4小匙、葱和焙煎芝麻皆适量。
百香风味
百香果2颗、柠檬汁1小匙、核桃适量。
日式百香风味
百香果2颗、柠檬汁1小匙、昆布酱油1小匙、蒜末适量。
泰式酸辣百香风味
百香果2颗、柠檬汁1小匙、鱼露1小匙、蒜末2大匙、芝麻油少许、二号砂糖1小匙、葱末(香菜)、辣椒末皆适量。
柴鱼和风
酱油1小匙、芝麻油1小匙、柴鱼片、焙煎芝麻、七味粉皆适量。
微辣味噌风味
芝麻油1大匙、酱油1大匙、醋1小匙、味噌1小匙(以酱油调匀)、味醂1小匙、二号砂糖1小匙、焙煎芝麻少许、七味粉或辣椒适量。
田乐味噌风味
味噌沾酱：味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙、柴鱼片和松子皆适量。
做法：味噌沾酱以小火一边搅拌一边调匀，佐以柴鱼片、松子。
高雅盐曲风味
盐曲1大匙、葱花和二号砂糖皆少许。《作法》将盐曲、砂糖和蔬菜拌匀，冷藏腌渍半小时，盛盘佐以葱花。
和风芝麻
焙煎芝麻(放在碗内，以菜刀柄前端压碎)适量、柴鱼酱油1大匙、芝麻油1小匙。
和风味噌黑芝麻
黑芝麻酱1大匙、味噌1小匙、二号砂糖少许、水果醋1小匙、焙煎芝麻少许。
咸甜微辣的和风黑芝麻
黑芝麻酱1大匙、二号砂糖少许、酱油一小匙、焙煎白芝麻适量、七味粉少许。
