木耳的8种做法，一看就会，健康爽口，你最爱哪一种

用料

黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、橄榄油

步骤

1. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

3. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

4. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

用料

木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖

步骤

1. 双耳放水中浸泡，泡好的双耳洗净，锅中放水煮开，放入双耳煮5分钟。

2. 将双耳取出沥干水份，将双耳盛入盘中，倒入沙拉汁拌匀，再放上枸杞子即可。

用料

鸡髀肉、木耳、干香菇、红枣、葱、生抽、绍兴酒、砂糖、香油、生粉、胡椒粉

步骤

1．将木耳及干香菇泡水变软，切件，将红枣泡水变软，去核切半。

2．将鸡髀肉切件，用绍兴酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分钟，加入香菇、木耳及红枣拌匀。

3. 上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透，洒上葱丝，即成。

用料

黑木耳、香菜、大蒜、小米辣、白醋、盐、植物油

步骤

1. 黑木耳提前用水泡发，香菜多一点，切跟木耳长度一致的小段。

2. 泡发的黑木耳入开水锅中煮两分钟，然后迅速过凉水浸泡变凉，这样可使木耳口感脆嫩。

3. 凉水浸过的黑木耳装入容器，加盐，植物油，白醋，小米辣，蒜末，加入香菜。拌均匀即可。

4. 入冰箱冷藏一下再吃，更爽脆！下酒佐粥配米饭，怎样吃都美味。

用料

山药、油、精盐、青椒、红尖椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜

步骤

1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用，生姜切细丝，大蒜切薄片，红尖椒切斜段，青椒去籽，去筋后切小片，山药切菱形片。

2. 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用，锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

3. 倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山药片，烹入白醋，加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

用料

猪肉皮、黑木耳、红椒、豆豉、生抽、盐、食用油、料酒、蚝油、糖、姜、葱、香叶、八角

步骤

1. 洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开，煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块，控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出，放在冷水中，泡一个晚上。

2. 高压锅烧热后倒入适量油，将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香，将泡好的肉皮倒入翻炒，调入生抽，加入洗干净的豆豉，加入蚝油，加少许白糖和盐，加入淹过肉皮的开水。

3. 盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟，关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒，待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。

用料

绿节瓜、黄节瓜、木耳、虾仁、蒜头、绍兴酒、蚝油、砂糖、胡椒粉、生粉、盐

步骤

1. 将木耳洗净及泡软，节瓜切成粒，虾仁用绍兴酒、生粉、盐及胡椒粉腌10分钟。

2. 中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头。加入虾仁炒至转色，盛起备用，中高火烧热 同一个锅，加少许油，加入节瓜炒至金黄色。

3. 加入木耳快炒，加入虾仁、绍兴酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒匀，即成。

用料

黑木耳、西兰花、香葱、蒜头、小米椒、盐、鸡精

步骤

1. 西兰花掰小块洗净沥干水备用，黑木耳泡发洗净备用，香葱切段，蒜头切碎，小米椒切圈备用。

2. 锅中加入清水，大火煮开，放入西兰花和黑木耳焯一下，捞出沥干备用，起锅，加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

3. 倒入西兰花和黑木耳不停翻炒，炒至水分快收干时调入盐和鸡精翻炒均匀，倒入葱段和小米椒炒匀即可关火。