为你带来20种肉馅的配方，解决你不会调肉馅的困难（实用知识）

1.牛肉芹菜什锦馅

主料：牛肉，芹菜、木耳，胡萝卜，

盐，酱油，麻油，鸡精，糖（少量），胡椒粉，五香粉（少量）

2.素三鲜馅：

主料：木耳，葱姜，黄瓜拉丝，鸡蛋煎饼切丝

加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀

3.双鲜汇

主料，牛肉、羊肉，姜末（少许）

加盐和麻油调料

4.爆香牛肉饺馅

主料：牛肉、胡萝卜切丝，洋葱搅碎，木耳切丁，小葱和姜搅碎

加老抽、麻油、黑胡椒、耗油、五香粉、料酒（有条件的可以加些香草末，别有一番风味）

5：虾仁什锦馅

主料：虾仁切丁，笋瓜切丝过水后切碎，木耳切碎，

葱末姜泥，麻油，加一勺十三香，

6.牛肉豆角馅

主料：牛肉 豆角 木耳 香葱 姜

加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀

7、韭菜鸡蛋馅

鸡蛋炒散，韭菜切碎，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，鸡精搅拌

8、紫菜猪肉虾皮馅

将紫菜，虾皮搅碎，加入葱末，与猪肉充分搅拌，加入点盐，胡椒，鸡精和食用油

9.牛肉芹菜馅：

牛肉，葱姜末，芹菜，搅碎后，加食用油重复搅拌，粘稠状是加入少许盐和麻油，

以下是为您收罗的其他肉馅的做法

饺子馅的做法（虾仁海参馅）

鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，牛肉、姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

饺子馅的做法二（鸡肉冬笋馅）

鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

饺子馅的做法三（鱼肉韭黄馅）

去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

饺子馅的做法四（香菜饺子馅)

香菜250克，牛肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量

饺子馅的做法五（西瓜皮饺子馅）

西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

饺子馅的做法六（冬笋香菇馅）

冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。

饺子馅的做法七（番茄鸡蛋馅）

鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克

饺子馅的做法八（韭菜虾仁馅）

虾仁、瘦牛肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。

饺子馅的做法九（牛肉馅）

牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

饺子馅的做法十（鱼肉馅）

大草鱼或乌鱼1条约1000克，牛肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。

饺子馅的做法十一（素菜馅）

大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。