怎样挑选、烹煮菱角？，煮烹调方法
一、挑选菱角
角要硬、颜色为紫红色，表示熟成且比较甜
一般来说，市场上常见的菱角都是“两角菱” ，又称为“红菱” 。其实除了两角菱之外，还有一种“四角菱”。在官田当地，菱角产季刚好是当地野生水雉的繁殖期，配合满叶环境，农友无毒种植下不仅保护了当地的生态更有助于水雉繁衍。
可用软毛刷洗，刷洗的时候，要注意菱角尖尖的部分噢！
1.水煮
1.先将水煮滚。
2.锅中放入菱角，水量盖过菱角。
4.在锅中撒适量的盐巴，如不撒盐，在食用时也可以沾一些酱油食用噢
5.待稍凉之后，将水倒掉后，就可以享用啰
1.将菱角放入锅中，水量盖过菱角，放入电饭锅内。
2.外锅放1杯半量米杯的水量。
