德律

《史记》讲了一个故事：赵高想要叛乱，恐怕各位大臣不听从他，就先设下圈套设法试探。于是带来一只鹿献给秦二世，说：“这是一匹马。”秦二世笑着说：“丞相错了吧？您把鹿说成是马。”问身边的大臣，左右大臣有的沉默，有的故意迎合赵高说是马，有的说是鹿，赵高就在暗中假借中伤或陷害那些说是鹿的人。以后，大臣们都畏惧赵高。

于是，指鹿为马的成语就这么流行起来了。

很多时候，我们都会觉得这简直是一个笑话，即使赵高指鹿为马，秦二世又不是没见过马，所以，秦二世也不会相信那鹿就是马。赵高当然也清楚这一点。赵高指鹿为马，其目的是为了达到分清大臣里谁不怕他，不服他的一个一个慢慢除掉。

刚刚发生了一件事情，与赵高指鹿为马，有异曲同工之妙。

中国水产流通与加工协会（简称水产协会）郑重其事发布《生食三文鱼》团体标准，标准认定：三文鱼（salmon）是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。绕了那么多道湾，《生食三文鱼》其实目的只有一个，就是把虹鳟归为三文鱼。

《生食三文鱼》团体标准（团体标准，不同于国家标准）起草者是谁呢？由中国水产流通与加工协会、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、青海凯特威德生态渔业有限公司等十四家单位起草。这十四家单位是干嘛的？或多或少都是和养殖、销售虹鳟直接相关的，比如青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司，号称亚洲规模最大、产量最高的鲑鳟鱼养殖企业。

今年以来，媒体的大量报道，让很多人清楚，原来我们吃的虹鳟，不是三文鱼；原来商家是利用我们消费者傻傻分不清虹鳟和三文鱼的知识盲区，让（淡水）虹鳟（市场价约30元/斤）冒充当高大上的海鱼三文鱼（挪威三文鱼市场价约80-100元/斤）。显然，大量报道，给生产虹鳟的企业带来巨大的打击。只要确定虹鳟不是三文鱼，那么消费者不可能傻傻的生吃（淡水）虹鳟。那么虹鳟还能卖给谁？

《生食三文鱼》背后的企业果然聪明，你们不是认为虹鳟不是三文鱼吗？那么我现在就确定虹鳟就是三文鱼。

你们不信虹鳟就是三文鱼，起草者也可能不信虹鳟就是三文鱼。但是，这不重要，就像赵高指鹿为马一样，大家是不是认为鹿不是马并不重要。重要的是，虹鳟可以标为三文鱼，他们的目的就达到了。因为从此以后，饭店、网店、鱼摊，可以堂而皇之将虹鳟标为三文鱼出售。

如果你懂虹鳟和三文鱼的区别，你就说我要一份三文鱼，但你必须啰嗦一句：来一份三文鱼，不是虹鳟的那种。

但是，中国市场之大，绝大多数的人仍然不知道三文鱼和虹鳟的区别。对他们来说：虹鳟，标为虹鳟，他们就不吃；虹鳟标为三文鱼，他们就吃。

水产协会的目的达到了，但问题来了，水产协会，是否有权借助《生食三文鱼》团体标准，将虹鳟认定为三文鱼呢？

我们回到法律：

《标准化法》第二条：“本法所称标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。”第二十条“国家支持在重要行业、战略性新兴产业、关键共性技术等领域利用自主创新技术制定团体标准、企业标准。”也就是说，所谓的标准，是“技术”标准。但虹鳟是不是三文鱼，显然是名称之争，而不属于技术标准的制定。因此水产协会借道制定团体标准，看似顺带实则主要目的将虹鳟认定为三文鱼，显然是违反了《标准化法》的规定。就这个问题，水产协会可以说开了一个很坏的头。标准化行政主管部门有义务有责任就此问题，责令水产协会改正。

我们静待主管部门发声。

小帖士：

哪些地方最容易吃到虹鳟冒充三文鱼呢？

1、寿司店

2、自助餐店

3、中低档西餐店

看看专家是如何区别虹鳟和三文鱼的：

下面还有几张图，也有助于识辨虹鳟和三文鱼：

（注：网络上的文章信息很乱，有些文章把三文鱼图片也认定为虹鳟）

三文鱼：

三文鱼腹部是没有斑点的, 银色为主

从切开的鱼肉，主要看白色的厚厚不规则的脂肪层。