蒸生蚝是平的朝上吗？

牡蛎是一种受欢迎的海鲜食品。它们的吃法有很多种，清蒸是最常见的一种吃法。蒸生蚝的时候，平面一般是朝上的，这样里面的汁液就不会流出来，也能更好的保持口感。

蒸生蚝是平的朝上吗？

平的一面朝上蒸可以保留原有的营养水！ ！ ！

清蒸生蚝之所以受到大家的青睐，最主要的就是原汁原味，这也是食客们对清蒸生蚝最看重的一点。

新鲜的牡蛎壳紧闭，里面的汁液不会流出，但当牡蛎被高温加热蒸熟时，紧闭的壳会自动打开。

如果平底朝下，汁液会直接流入锅里浪费掉，所以平底应该朝上。

为什么生蚝要平放蒸？

蒸生蚝时，壳的凸面朝下，平的一面朝上，这样汁液才不会外漏，锁住生蚝的原汁原味

蒸生蚝时，一定要用冷水蒸。当水沸腾时，牡蛎壳会变热。这样，蚝肉在蒸的过程中不容易变形。带壳生蚝最好用冷水清蒸，这样可以使生蚝品质更好，口感更嫩。

蒸带壳生蚝的时候，锅里一定要放热水，因为生蚝很容易蒸熟。去壳后，牡蛎会迅速升温，因为它们直接与热空气接触，从而最大限度地缩短了蒸制时间。这样可以确保生蚝在蒸的时候鲜嫩。如果锅里放冷水，水烧开，生蚝会受热时间长，生蚝煮久了。因此，去壳的牡蛎要用热水蒸。味道更鲜美。

怎么蒸生蚝好吃

材料：生蚝4只、蒜头3瓣、红辣椒半个、油、盐适量

步：

1.买来的生蚝用水洗净。购买牡蛎时，最好让卖家直接从消耗品壳中拉出新鲜的消耗品。很新鲜，没有多余的水！泡在水里需要太多的水。

2. 蒜瓣切碎，切碎。加入半个小胡椒粉，切碎。没用过

3、锅烧热，放一勺油，然后将切好的大蒜放入锅中翻炒，加盐调味。

4、闻到蒜香后关火，保持余温，再翻炒几下。不要把它搅得那么大。

5. 把超级蒜泥放在生蚝上，撒上一些盐粉在生蚝上。因为洗完水很多，蒸完水就出来了。如果盐分不够，味道就不好了。

6、水开大火，放入生蚝，蒸四分钟左右，即可食用。