5斤酱牛肉可以用22cm的高压锅，也可以用比22cm大的锅，可以从自己有的锅里选择尽可能大的锅。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当下酒菜食用。优质酱牛肉色泽酱红、油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面呈豆沙色；吃起来咸淡适中、酱香浓郁、酥嫩爽口、不硬不柴。
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