新鲜姜黄怎么做花卷好吃 姜黄花卷做法分享

12-04 美食天下 投稿:眼热
新鲜姜黄怎么做花卷好吃 姜黄花卷做法分享
导读:1、主料:中筋面粉500克。2、辅料:干酵母5克、白糖40克、泡打粉7克、室温清水300克、姜黄粉30克、植物油50克、盐5克。3、中筋面粉入盆。4、干酵母

1、主料:中筋面粉500克。

2、辅料:干酵母5克、白糖40克、泡打粉7克、室温清水300克、姜黄粉30克、植物油50克、盐5克。

3、中筋面粉入盆。

4、干酵母、白糖、泡打粉,室温清水准备好。

5、姜黄粉中加适量盐,用植物油调匀,略稀一点儿。

6、所有粉类和糖与中筋面粉混合,倒入室温清水,先用筷子搅拌成絮状;面粉的吸水率不同,水量可根据面团状态调整。

7、再手揉成较光滑的面团;面团不宜太硬,手指按下去,有如年轻人的脸蛋般有弹性。

8、将面团放在案板上,两面撒少许面粉,将其擀成长宽约50*40长方形面片,厚度约2、3毫米。

9、将姜黄油重新混合均匀,用刷子均匀的刷在面片表面,四周也刷上。

10、从左向右卷成卷,封口朝下;用手将面卷捋一捋,使其立体感更强。

11、用利刀从中间向下纵剖两半。

12、切面向下,扣放在案板上,切下来的边缘折起来放在一端,另一端用手按压起固定作用。

13、从上向下卷起来,两端始终在虎口处,卷成橄榄形。

14、卷好的两个花卷,封口压在下面。

15、用刮板沿着自然的纹路轻轻按压,使其更加清晰。

16、放在蒸盘里,蒙保鲜膜,在温暖湿润处发酵20分钟;直接放在蒸箱或者蒸锅中即可。

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