1、用料：菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。
2、将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；
3、准备好材料，大葱切段，姜切片；
4、将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；
5、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
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