牛肉怎么变嫩 牛肉变嫩的妙招

01-28 美食天下 投稿:管理员
牛肉怎么变嫩 牛肉变嫩的妙招
导读:牛肉怎么变嫩?下文是小编给大家带来的介绍。1、刀切法:切牛肉的时候,逆着纹路切肉。

1、刀切法:切牛肉的时候,逆着纹路切肉。找到牛肉的纹理,刀口垂直于纹理切下,将长纤维切断,这样不用担心牛肉嚼不烂了。

2、淀粉法:将牛肉切好后,加入适量淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,肉质会更嫩。

3、啤酒法:将牛肉用啤酒加淀粉调糊挂浆,肉质也会嫩化。

4、鸡蛋清法:把牛肉片中加入适量的鸡蛋清搅匀,静置30分钟再炒,肉质会更鲜嫩。

5、盐水法:用盐水给冻牛肉解冻,炒出来的菜肉质会变得更加爽嫩。

6、苏打法:切好的牛肉片加点小苏打水,浸泡一下再炒,肉质会更加松软。

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