螃蟹大概蒸多久

04-27 美食天下 投稿:良人未归
螃蟹大概蒸多久

螃蟹蒸15分钟左右。蒸锅中加入适量冷水,要离蒸屉有3-5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,即可让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也不易流出。在螃蟹上面放上一块姜片可去除腥味。蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。既能保持螃蟹的水分,也可锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更鲜美可口。

蟹类体型宽扁,少数窄长。头胸部包被发达的头胸甲。头胸甲的形状因种而异,有圆形、梭形、梯形、扇形、方形等。头胸甲前侧缘折向腹面,完全与口前板愈合。额部短缩,具第1、2对触角,复眼在第2触角的外侧。口器部分包括具硬齿的大颚,第1、2对小颚及第1、2、3对颚足,均在口腔内协助摄食。

蟹类的寿命因不同种类而异,如中华绒螯蟹为2-3龄,三疣梭子蟹为4-5龄,溪蟹也为3-5龄,深水性的人面蟹个体较大,体重可超过10千克,估计寿命可达10龄以上。

蟹类肉味鲜美,有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素,主要供食用。此外,潮间带的各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。蟹壳可提炼甲壳质。蟹类为雌雄异体。雄性有1对精巢,位于肝脏的背面,左右各有1条螺旋形的输精管,末端为射精管。部分种类如绵蟹、馒头蟹、扇蟹、溪蟹等的生殖孔位于末对步足的底节上。

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