新鲜冬笋怎么做没有苦涩 冬笋怎么处理涩味

04-16 美食天下 投稿:孤像狗
新鲜冬笋怎么做没有苦涩 冬笋怎么处理涩味
导读:新鲜冬笋怎么做没有苦涩?下面小编为大家整理推荐。1、新鲜冬笋可以去开水煮一下去除涩味。

1、新鲜冬笋可以去开水煮一下去除涩味。先在锅中加清水煮开,然后放入冬笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡,这样得到的冬笋口感鲜嫩,而且苦味和涩味都特别淡。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

2、用黄酒浸泡。把冬笋切片,用适量黄酒把冬笋搅拌一下,以所有冬笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟,中途可以搅拌一两次。

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