盘菜煮熟是软的。盘菜可以生吃，吃起来甘甜多汁，口感很脆，煮熟以后是软的，看起来晶莹剔透，闻上去有一股香甜味。盘菜即芜青，是十字花科芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味。芜青中国各地栽培，适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。芜青块根可熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。
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