1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥。
2、香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。
3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿。
4、趁热加入生抽。
5、再加入蚝油。
6、搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水。
7、小火无油炒香花生米，用最小火把花生米焙香。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎。
8、把花生碎加到蘸料中。
9、香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻。
10、充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了。
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