详解赤小豆的功效赤小豆和红豆有何区别

12-04 健康养生 投稿:眼热
详解赤小豆的功效赤小豆和红豆有何区别

一、赤小豆的功效介绍

赤小豆又称为红豆、红小豆。赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素,以及维生素B1、维生素B2等,所以在日本,用赤小豆做成的点心很受欢迎。

赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益,此外赤小豆还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。赤小豆加入粳米熬成粥,加入适量红糖调味食用能起到护肾,健脾胃,消水肿等功效。

赤小豆是理想的高蛋白、低脂肪、多营养、多功能的食品,是一种很好的养生保健食品赤小豆又较多的膳食纤维,具有良好的润滑通便、预防结石、健美减肥的作用。

夏季高温炎热,容易烦躁暴躁,这时候最适宜多吃些赤小豆,不过,夏季吃赤小豆也要分清体质,赤小豆药性是下行的,有消肿利尿的效果,对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外,身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。

二、赤小豆和红豆有何区别

赤小豆因为外形和红豆很相似,而且又是红色的,所以让人一眼看上去很难分辩出来,但是赤小豆和红豆的区别有哪些呢?今天小编就和大家一起对赤小豆和红豆做深入的了解,看两者在食用方面有哪些不同。

赤小豆和红豆的相同之处,就是两者都是红色的。

那么赤小豆和红豆的区别在于哪里呢?

1、形状。红豆比较圆,而赤小豆是细长型的,有点扁。

2、口感。红豆经过水煮之后会变软,但是赤小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮,煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调。红豆因为容易煮软,所以比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬,一般适合煮汤。

4、用处。红豆主要就供食用,有补血等功效。赤小豆就比较着重于为人们提供药用调理,尤其是赤小豆的祛湿功效非常好。

因为赤小豆和红豆相似,而且还有一些山寨赤小豆,消费者们应该怎样分辨是不是真的赤小豆呢?

赤小豆的外形呈圆柱形而稍扁,长5-7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。

三、赤小豆要怎么煮烂

相信有煮过赤小豆的朋友都知道赤小豆好难煮烂,碰过灰的朋友可能对于久煮不烂的赤小豆心生厌烦,却也无计可施。尽管泡了好几个小时,赤小豆还是那么的坚硬,就如同没泡之前一样。如果用热水泡赤小豆,那么营养元素就会流失,用热水泡也不可取。

煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。

有网友建议在煮赤小豆的时候加点碱,但是碱能破坏赤小豆里的B族维生素,而且加入碱之后,赤小豆会由原来的棕红色变成黄绿色。煮赤小豆的时候加入碱是不科学的做法。

在煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。

最后,总结上面说的,让赤小豆更快煮烂的方法有:1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。

四、赤小豆和红豆的区别介绍

夏天天气高温炎热,最容易出现烦躁急躁,这时候最适宜多吃些赤小豆,赤小豆熬成粥是不错的选择,煮一锅赤小豆薏米粥,能清热解毒,又能消水肿,一举两得。赤小豆比较难煮烂,一般需要提前一晚先泡好赤小豆,这样才能较快的煮软。

赤小豆薏米粥

原料:赤小豆,薏米,大米、冰糖。

制法:

1、赤小豆提前一晚浸泡。

2、洗净大米、薏米。

3、将赤小豆放入一个大锅内,加入大米和薏米。

4、注入清水。

5、大火转小火。

6、撇去浮沫,转中小火煲2小时,期间不要盖盖子。

7、煮好后,放入适量的冰片糖调味即可。

赤小豆薏米粥的功效

1、薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2、薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

3、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

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