膨大剂对身体危害 慎食膨大剂水果

一、膨大剂是水果*吗

膨大剂是“水果*”?食品添加剂有毒?

随着食品安全问题不断曝光，人们对“吃”得安全越来越重视，那么在日常生活中我们如何保证“吃”得安全，在2015年全国食品安全宣传周广西活动启动仪式暨第三届广西食品安全*上，记者就群众关心的食品添加剂问题，咨询了相关专家。

“水果*”

膨大剂被妖魔化

合理使用无害

据专家介绍，膨大剂是一种植物生长调节剂，它具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化，促进蛋白质生成，提高坐果率和促进果实增大的作用。正常使用膨大剂可以促进果实增大、早熟，提高产量。只有过度使用或者使用不当，才会引起果实畸形、裂果、掉果等现象。

目前，没有科学证据证明膨大剂会对人体健康产生危害，美国、澳大利亚、日本等国都在广泛使用膨大剂。现在市场上很多都使用膨大剂，膨大剂是不是“水果*”与用量有关。

专家简单教大家来区别膨大剂是否过量，以草莓和西瓜为例。

一看，过量使用膨大剂的草莓个头超大，外形有不规则凸起、颜色青红分明，而且能轻易掰开，多为空心。过量使用膨大剂的西瓜容易长成畸形，如两头不对称，中间有凹陷、头尾膨大等。二摸，过量使用膨大剂的草莓泛青部分摸起来比较硬，发红的表皮摸起来有软软的感觉。过量使用膨大剂的西瓜摸起来没有正常西瓜光滑。

二、草莓形状怪异应慎食畸形草莓或含膨大剂

目前正是草莓大量上市的季节，但却有市民反映，在市场上买回的草莓形状怪异，个头又特别大，吃起来淡而无味。昨日，记者走访福州市场了解到，草莓大量上市，最近草莓成水果市场主角之一，价格也较春节前降了一半左右。针对市民的疑问，记者也采访了我省的相关果蔬专家。

草莓大量上市

天气转暖，水果市场的主角也在发生着变化，菠萝、芒果、油桃……各色水果缤纷登场。其中，草莓成了各家水果店的“新宠”。随着草莓上市量大增，其价格也越来越低。春节前每斤卖到15~20元的草莓，现在跌到10元左右，有些甚至跌破10元。记者走访福州仓山区多家水果店注意到，有些草莓个头均匀，但有些草莓个头特别大，有的呈扁形。

“草莓用了膨大剂或其他激素类药后，会出现形状硕大且不规则、中间是空心的，且生长期变短，颜色也更鲜艳，吃起来味道淡，并且口味酸。”福州海峡果品批发市场水果批发户陈老板透露，早年草莓使用膨大剂在业内已不是秘密，但近几年随着草莓品种的改良，有些大个头的草莓未必是使用膨大剂的。

多因素致草莓个大

草莓，又叫红莓、洋莓、地莓等，属蔷薇科植物，营养丰富。“个大的草莓可能是品种改良了;畸形的草莓可能是由于授粉不当以及品质退化，还有一个原因是种植过程中喷施了过量膨大剂。”福建农林大学园艺植物生物工程研究所相关专家表示，膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂的物质，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的。加入了膨大剂后，草莓保质期短，皮也比较薄，肉质不紧实，应慎食。

“草莓的品种很多，以前福州种植的草莓主要是日本的‘丰香’品种，个头小，口感甜，但是抗病力比较差。”福州市蔬菜科学研究所草莓研究专家表示，现在市面上卖的很多草莓个头比较大，是因为现在我省、广东地区，主要种植的草莓品种来自美国的“甜查理”，这个品种的草莓个头就是偏大，虽然口感稍差，但食用是安全的。

草莓上的“芝麻”成红色得小心

草莓应该怎么挑?专家提醒，尽量挑选鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的草莓;个头太大的，长得奇形怪状的草莓要慎买。此外，草莓表面的“芝麻粒”应该是金黄色的，如果“芝麻粒”也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用纸轻拭草莓表面，如纸上粘了大量红色，就要小心了。

此外，挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。

三、膨大剂对人体危害是什么

我们在平时的时候会发现吃到的水果有的个头特别大，樱桃、草莓、西瓜等都会比正常的要大很多，其实这种样子的水果都是通过膨大剂作用的结果，有的水果在过量使用膨大剂后会出现瓜果破裂的情况，在我们平时的饮食当中也会经常吃到使用过膨大剂的食物，那么，膨大剂对人体的危害有什么?

膨大剂是什么?

“膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类。它具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高坐果率和促进果实增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸。在我国，氯吡脲主要用在西瓜等园艺作物上，赤霉酸主要用在柑橘等作物上。

氯吡脲、赤霉酸在我国属于登记允许使用的农药品种。我国在批准农药登记时，在标签上规定了用药时期、用药剂量和施用方法，标注了使用范围和安全间隔期。同时，我国还先后制定了《农药合理使用准则》和农药残留标准，指导和规范农药使用。

膨大剂对人体有无危害?

张朝贤说，正常使用条件下，膨大剂可以促进果实增大、早熟、提高产量。但如果过量使用或使用不当，会引起果实畸形、裂果、掉果等药害现象。目前，没有科学证据证明膨大剂会对人体健康产生危害。

北京大学医学部免疫学系副主任王月丹博士表示，国外曾做的细胞实验上，已有实验发现氯吡脲对哺乳动物细胞的GTP酶组装有影响。2004年美国环境保护署在动物实验后，指出长期使用氯吡脲，对大鼠的肾脏有影响，使其体重下降，对兔子的皮肤、眼睛有轻微刺激。

因此，膨大剂是否对人体有害，还有待时间的检验。

以上就是关于膨大剂对人体的危害有什么的介绍，在平时的生活当中我们日常的饮食现在也不敢保证安全性，特别是经常吃到的食物会有各种对人身体有害的物质，在平时的饮食当中我们要尽量的选择食用没有侵害和污染的食物，这是最重要的。

四、猕猴桃有膨大剂吃了有害

中国江苏网5月20日讯近日，一则关于“猕猴桃使用膨大剂不要再购买”的帖子在*朋友圈内疯狂转发。到底猕猴桃中有没有使用膨大剂?对人体到底有没有害?对此，专家表示，除了猕猴桃，很多水果在种植的过程中都会使用膨大剂。作为一种植物类激素，膨大剂并不会对人体产生明显副作用。

100克猕猴桃净增80克?

这则帖子称，“猕猴桃如果不使用膨大剂，果体小，难以销售，果商也不愿意购买，产量、产值都会下降。在被誉为猕猴桃之乡的周至县各乡镇、村落以及县城的农资经销店随处都能买到四川或杨凌产的膨大剂。膨大剂使一个100克的猕猴桃，净增80克左右。当地90%的果农均采用膨大剂增产，以保丰收。”

另外，该帖子还称，膨大剂主要危害神经系统，也有可能造成儿童发育不良、痴呆等。

　大部分水果使用膨大剂

昨天，记者来到亚联水果批发市场探访了解到，不光是猕猴桃，西瓜、葡萄等很多水果都会使用膨大剂。

“这里卖的大部分水果哪个不用膨大剂?”一名胡姓老板告诉记者，柿子、葡萄、番茄、西瓜、苹果和梨等多种水果在种植的过程中都会使用膨大剂。

杨氏猕猴桃科学研究所的负责人杨声谋也证实说，膨大剂是一种可促进细胞分裂的激素。一般业内在猕猴桃的花凋谢20天之后会普遍使用。

另外，记者查询了相关资料了解到，膨大剂的学名为氯吡脲，化学名称为细胞激动素。20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛。

　专家释疑

剂量微小对人体无害

对此，扬州大学园林专业的何小弟教授表示，早在若干年前，国家农业部就曾明确表示可以使用膨大剂，只不过在使用剂量上需要严格控制。膨大剂也是近二三十年来，世界各国安全使用多年的植物生长调节剂。

何小弟还强调说，猕猴桃膨大剂使用剂量微小，对人体也是无害的。“一旦过量使用，果实不但畸形、口感差，而且不易保存。”记者安琪

小窍门

如何判断膨大剂水果?

杨声谋说，如果发现猕猴桃表皮特别粗糙，毛孔特别大，很有可能就是使用过膨大剂。其次，一般猕猴桃呈椭圆形，重量在每个2两左右。如果遇到块头特别大，中间肚子很鼓的猕猴桃，也有浸泡过膨大剂的可能。