杨梅酒的功效和做法是什么 浅谈杨梅的营养价值

12-24 健康养生 投稿:管理员
杨梅酒的功效和做法是什么 浅谈杨梅的营养价值

一、杨梅酒的制作方法与保健功效

(一)杨梅酒的制作方法

原材料:白酒五百克,杨梅三百五十克,冰糖一百克。

制作方法与步骤:将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;称取一百克冰糖后用;选取45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;之后把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;每隔三天可摇摆一下瓶子,酿制15-25天时就可令喝了;饮用前可冰镇一下,喝时的口感会比起来好。

注重事项:

1、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇摆一下瓶子,以使味道更加均匀。

2、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初研究者可按4:5:1的比例制作),但白酒务必要没过杨梅1-2公分,那样杨梅才不会变质。假如中意相对甜的口味,可在酒里多加入某些冰糖。

3、杨梅酒有部分人中意吃酒中的杨梅,有部分人中意饮酒。中意吃杨梅只需酿制7天就可令食用了;中意饮杨梅酒则需酿制15-25天(就应避免不用大于1个月,不这样的话会浸泡出杨梅核的苦味)。

4、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,也是又熟又好的甜杨梅;假如中意酸香某些口感的杨梅酒就要选取鲜红色的杨梅,正因鲜红色的杨梅实际没熟透,味道还是有部分酸的。

5、容器要选取可令密封的广口玻璃器皿,那样方便杨梅的取放。并且玻璃的材质也不会危害酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入某些高度白酒涮一下,以起到消毒的用处。

6、最好选取45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选取度数低某些的白酒,但最好要高于35°。

(二)喝杨梅酒的好处有哪些呢?

通常配制杨梅酒的制作方法简单,食材收集方便,同时酒味独特,果香醇正,爽口。而冰镇杨梅酒是人们夏日必选的冷饮,是男女老少皆宜的饮品。

据古代医书记载,夏日饮用杨梅酒能够帮助人们消除暑气,远离夏日带来的心浮气躁,睡眠不稳,头晕乏力,出汗除湿,利尿等症状。

喝一杯杨梅酒还能促进食欲,并且有效治疗不良饮食引起的腹泻,腹痛,从而帮助人们及时杀灭体内的病菌。

杨梅酒中富含的营养物质,能够帮助人们提高身体免疫力,有效抑制癌细胞生成以及扩长,从而达到强身健体,延年益寿的目的。

二、吃杨梅的好处与坏处分析

(一)吃杨梅的好处

1、促进消化。杨梅中是含有大量果酸,而且含有比较丰富的维生素C,吃新鲜的杨梅口感是酸味的,食用可以增加胃中的酸度,帮助消化食物,起到促进消化、增强食欲的作用。

2、排毒养颜。杨梅中含有的纤维素,是可以起到刺激肠道蠕动的作用的,有利于帮助体内毒素和有害物质的排出,是有助于排毒养颜的。

3、减肥瘦身。杨梅中含有的果酸,既能开胃生津,消食解暑,又能阻止人体内的糖分转化成为脂肪的,食用杨梅对于减肥瘦身是有一定帮助的。

4、抗癌防癌。杨梅中是含有维生素B、C族,对于防癌抗癌是有积极作用的,而且杨梅果仁中含有的氰胺类、脂肪油等物质也是能起到抑制癌细胞的作用。

5、利尿。杨梅中含有的杨梅素,它能直接作用于肾脏,可以兴奋肾脏,间接的发挥强力的利尿作用。

6、降血压。杨梅可以直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程,能增强毛细血管的通透性。而钾元素在维持心脏功能,参与新陈代谢及降低血压方面的功效是比较好的。

 (二)吃杨梅的坏处

尽管吃杨梅有那么多的好处,但是也不能大量的食用,吃得过多对身体健康也是会有伤害的。

1、上火。杨梅中含有的酸性物质是不容易被氧化分解的,而这些酸性物质进入体内,会和胃酸一起刺激胃黏膜,诱发胃溃疡,进食过多就容易引起上火。

2、造成胃损伤。吃杨梅本来就对胃黏膜是有一定的刺激作用的,如果食用过多的话,刺激作用会增强,而且还可能会引起胃酸分泌变多,损伤胃黏膜,出现反酸、嗳气,甚至还会灼伤食管,损伤胃部。

3、损害牙齿。吃过多杨梅之后,可能会出现牙床发软的现象,如果长期大量的吃杨梅,会对牙齿造成损伤的。建议在食用杨梅后要及时的漱口或是刷牙,以免对牙齿造成损坏。

三、杨梅的4种吃法

NO.1杨梅泡酒

挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,用高度白酒清洗;将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。

 NO.2冰糖杨梅汁

杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净,用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉,杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右,所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸, 边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水,大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量。

 NO.3杨梅汤

新鲜的杨梅冲洗干净,沥干水分,用淡盐水浸泡20分钟;冲洗干净,沥干水分;去核,取果肉;用适量的糖把杨梅果腌制40分钟;把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开,加适量冰糖,转小火熬煮;10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁;添加半杯红葡萄酒,煮开后,关火,冷却后即可食用。

NO.4杨梅豆腐

琼脂放入冷水中泡软,之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化;牛奶煮沸之后放入适量的白糖,然后和熬好的琼脂混合,搅拌均匀;把杏仁粉放入水中稀释成露,然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀;等待牛奶的温度比较低的时候,再把适当的杨梅糖水倒进去,搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。

四、正确清洗杨梅的3种方法

(一)正确清洗杨梅是最为关键的方法

新鲜杨梅应放到浓度较高的盐水中浸泡,且不要放入冰箱,因为低温致虫死亡就很难泡出。

方法一:在水里加一勺生面粉,将杨梅放进水里涤荡,就会看见赃物被清出来了,再用清水冲一下就可以了。

方法二:将杨梅洗干净后,用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟,再用清水冲洗几次,凉干即可,因盐水有杀灭病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

方法三:对于无虫的杨梅,农药附着量可能很大。将杨梅倒在装满水的盆里,用筷子朝一个方向搅动,随着水流转动,杨梅表面的脏东西就甩掉了,杨梅也不会被搅烂,再把杨梅放入果蔬清洗剂水里泡几分钟或放在碱水里浸泡,反复2—3次,捞出来用清水冲一下就干净了。

(二)如何清洗衣服上的杨梅汁

方法一:洗衣粉、肥皂搓洗颜色变淡

洗衣粉、肥皂可以说是家庭都备有的洗涤用品,倒1勺洗衣粉到洗衣盆里,放入衣服浸泡10来分钟后反复搓洗,杨梅渍的颜色由红变成淡紫色,再打上肥皂反复搓洗,不过杨梅汁迹还是在,但相比洗之前淡了不少。

方法二:偏方盐、白醋效果不大

在染上杨梅汁的地方,滴点白醋搓洗浸水,然后再打上肥皂搓洗。采访中,家庭主妇都表示,盐、白醋的效果不大,渍仍旧在,不建议尝试。

方法三:彩漂清洗效果好

遇到这样的情况,市民可以倒一下勺彩漂进行稀释,将沾满杨梅汁的衣服浸泡10多分钟,再打上肥皂清洗,杨梅渍一般都能很快清洗。

方法四:消毒液去渍快

将消毒液以1∶30的比例甚至更高的比例加水稀释,将布料放入消毒液中浸泡几分钟,再打上洗衣皂搓洗,杨梅渍很快就能洗掉。

要注意的,消毒液有一定的刺激性与腐蚀性,必须稀释以后才能使用,且浸泡时间不宜过长,建议少使用消毒液洗衣服,以免衣服遭到损坏。

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