红曲米有什么营养成份红曲米有哪些吃法红曲米的营养成份红曲米有什么功效与作用

一、红曲米的营养成份

　营养价值：

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　适宜人群：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

　中医食疗：

1、蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、顺气降逆、行气宽中、下气除胀

4、其他功效：活血化瘀：健脾消食。主饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

二、红曲米有什么功效与作用

　一、活血化瘀的功效

红曲米具有活血化瘀的作用。可用于治疗产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证具有很好的疗效。

二、健脾消食的功能

红曲米具有健脾消食的作用。可用于治疗食积、腹痛、腹胀、赤白下痢等病症。

　三、补充营养的作用

红曲米具有滋补的作用。红曲米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病。常吃红曲米可以缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。

　四、补充体力

红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

　五、补血的作用

红曲米具有补血的功能。红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，所以常食红曲米有补血及预防贫血的功效。

六、降脂降压作用

红曲米入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物(//www.chemdrug.com/)。

　七、抗癌的作用

红曲米具有抗癌的功能。红曲米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用。

三、红曲和红曲米的区别有哪些

1组成成分不同

红曲米主要是把红曲菌接种在大米上培养形成的一种混合物，这种东西在经过高温压岁之后，会呈现为粉末状。而红区则是一种通过干热处理的菌类，所以两者的组成成分和制作方法都是不一样的。

2作用不同

红曲米主要用于食品的上色和酿酒，保健功能上没有太大的功效，所以也是不会背常用保健品的。功能性红曲则主要是有一些保健功能，其中比较常见的有降低胆固醇和降血压的功效。

3医疗保健功能不同

功能性红曲中含有丰富的活性酶和生理活性物质，这种物质是一种天然安全，没有任何副作用的保健食品，对于治疗很多疾病也有非常大的帮助，可以降低胆固醇和降血糖，并且也可以有效的预防老年痴呆症。

4两者作用机理不同

红曲和红曲米的作用机理是不一样的，两者的保健功能也有差别，所以大家如果想要更好的把控两者的作用，一定要先弄明白两者的作用机理，只有这样才能安全可靠的使用这两种产品。

四、红曲米怎么吃

红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

　红曲米红薯粥

主料：红麴米80g小麦100g红米100g

辅料：红薯适量

　做法步骤：

1.小麦与红米都需要提前浸泡。

2.红麴米只需清水略洗捞起备用。

3.红薯切大块备用。

4.将浸泡好的小麦与红米先放入锅内。

5.注入适量清水盖上锅盖大火煮沸。

6.我家用的是电炉子，煮粥有个省电方法就是大火煮沸约五分钟后熄火。看看这个时候的米是这个状态。

7.让锅继续在电炉上受余热，约半小时或更长一些时间，再打开锅盖一下，米都开花了。

8.这个时候再打开炉子继续大火煮，然后加入红麴米。

9.煮沸约数分钟。

10.倒入切好的红薯煮沸一会。

11.熄火，继续利用电炉的余热让粥焖着。

12.再过约半小时后打开锅盖，粥已经焖得非常好，可以食用了。(这种省电方法只适合时间宽容的人，假如时间紧逼不适用。)