冰糖银耳汤的功效和作用是什么 煮银耳的技巧你知道吗

一、冰糖银耳汤的功效和作用是什么

　1.增强机体

冰糖银耳汤的功效一，具有增强机体的作用，银耳能够提高肝脏解毒的能力，从而起到保肝的作用；因为银耳富含的维生素D和硒元素，可以有效的防止钙的流失，对生长发育十分有益，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。所以建议大家多食用冰糖银耳汤，对增强机体有非常大的帮助。

　2.润肺化痰

冰糖银耳汤还有润肺化痰的功效。在生活中，有的人只要有点小感冒就是吃药或者是输液，我们都知道是药三分毒这一说法，因此小编建议大家一些小感冒可以通过食疗方法治愈的就尽量少吃药。我们可以制作冰糖银耳汤来食用，它不仅好吃，而且还充分发挥了冰糖银耳汤的功效。

　3.开胃助消化

冰糖银耳汤的功效还有哪些呢，你知道吗，它还有开胃助消化的作用哦。还在为孩子挑食所困扰的父母们，可以经常给孩子熬冰糖银耳汤给他喝，这样有助于开胃，帮助消化。冰糖银耳汤非常有助于我们人体吸收，是老少皆宜的最佳食品。

二、冰糖银耳汤的4种做法

　一、银耳木瓜冰糖水的做法

材料：木瓜，清水，姜片，陈皮，银耳，冰糖

做法

1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部。

2、木瓜去皮切粒，陈皮浸软去瓤。

3、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。

4、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。

5、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

　二、冰糖红枣炖银耳的做法

材料：银耳、红枣、冰糖

做法

1、银耳入水泡软摘尽泥沙，撕成小朵。

2、红枣入水泡软，冰糖敲碎。

3、砂锅上火，加水放入银耳、红枣大火烧开。

4、打去浮沫，放入冰糖小火熬90分钟即可。

三、山楂糕冰糖银耳汤的做法

材料：用料山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，糖桂花少许。

做法

1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片。

2、冰糖用开水化开成糖水。

3、汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

功效：消食化积，理气散淤，清香甘甜，润肤祛火。

四、冰糖泡参炖银耳的做法

有穷人燕窝之称的银耳，能增强人体免疫功能，助产生安基酸。

此滋润糖水能润肺、养颜、滋补、提神

材料：银耳1朵，泡参6g，去核红枣10粒，冰糖适量

做法

1、将银耳用清水浸透发开洗净。

2、清水煮沸倒入炖盅加入所有材料。

3、隔水炖4小时即可。

三、煮银耳的技巧你知道吗

1、银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。

2、用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

3、熬煮的时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的亲们可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠的不要不要的。

4、煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子。

5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。

6、当然，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。40分钟就可以了，绝对粘稠!

四、银耳汤的四种做法介绍

　1.银耳鲜淮山汤的做法

原料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。

做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。一起下锅内，加清水750毫升(约3碗量)。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。

功效：银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤，适用于阴虚火旺型更年期的调理，同时有健脾胃、止泻痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦为长夏秋暑时养生的羹汤。

　2.马蹄银耳汤的做法

原料：马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。

做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

　3.雪梨银耳汤的做法

原料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。

做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可。

功效：滋阴清肺、消痰降火。

4.乳鸽瘦肉银耳汤的做法

原料：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。

做法：将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。

功效：此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。