芋头洗了手痒怎么办芋头如何选购

01-09 健康养生 投稿:早茶月光
芋头洗了手痒怎么办芋头如何选购

一、洗芋头手痒怎么办

一、止痒方法

预防的方法是剥芋头前用醋洗手,醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了,在此我向大家介绍几种止痒方法:

1、当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。

2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。

3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。

其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮,那样营养并不会流失,而且不会造成自己手痒的症状。

二、芋头的功效与作用

芋头营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。那么芋头的功效与作用是怎样的呢?

1、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

2、芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

二、芋头的4种做法

香芋饭

用料:

芋头;米饭;干香菇;青菜

做法:

1、先把芋头削皮切块和米饭同煮。由于削芋头容易手痒,可以先把芋头洗净蒸熟,再剥皮切块,等米饭快好了,把芋头放在米饭上。

2、煮饭的时候,泡发干香菇,洗好青菜,都切碎。图省事,可以把青菜、香菇直接放在饭上焖熟,不过菜容易黄,还是单独炒较好。

3、烧热锅,放一点油,把青菜、香菇放入,炒一炒,落盐调味,关火。用饭铲把饭锅里的芋头饭打散,舀到炒锅里,与菜拌匀就行了

扁豆烧芋头

扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆,紫扁豆口感偏粉糯些,我个人偏好紫扁豆,适合烧煮。

食材:

绿扁豆、小芋头、酱油、糖

做法:

1、扁豆撕去两边的老筋,洗净。芋头去皮洗净,切片。

2、锅里热油,放入扁豆和芋头煸炒。

3、加水,先煮一小会。

4、加酱油、糖,煮至材料软烂即可。

香芋饼

材料:芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。

琉璃芋仔

原料:

芋头500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖桂花适量

做法:

1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块

2、芋头装盘入锅蒸,大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂,拿出放微,半小碗水溶解淀粉,搅拌均匀

3、锅里放一碗水,水烧开后加入白糖和糖桂花溶解均匀,等水再次沸腾冒大泡时,将水淀粉倒入,转小火用铲子慢慢搅拌,直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡

4、将蒸好的芋头倒入锅中,均匀裹一层,然后出锅即可

小贴士:

1、芋头要蒸得软烂,这样做出的成品口感更好

2、熬玻璃芡的一点小心得:一、淀粉要用水充分溶解二、水淀粉下锅时,锅中的水或汤一定要沸腾,这样勾出的芡透明还不容易懈,此方法适用于一切勾芡

3、加入糖桂花让做出的芋头味道更好,没有的话,用蜂蜜或红糖代替也很好

三、芋头要怎么做好吃

排骨煲芋头的做法

原料:小排骨300克,芋头400克,蒜2瓣。

做法:(1)小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

(2)芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

(3)用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

(4)芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

牛肉炖芋头的做法

材料:牛腩500克、芋头1000克。

调料:盐适量、鸡精少许。

做法:(1)将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时。

(2)将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。

(3)吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花即可。

红烧芋头的做法

原料:芋头7个、葱段少许、红糖25g、花生油适量、酱油适量、盐适量。

做法:(1)芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

(2)将去好皮的芋头切滚刀块。

(3)深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

(4)芋头煮至8成熟,捞出备用。

(5)起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

(6)倒入芋头,翻炒。

(7)倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

(8)待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

芋头扣肉的做法

材料:五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。

做法:(1)芋头去皮备用。

(2)五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。

(3)用牙签在煮好的肉上扎,然后用老抽涂在肉上。

(4)将涂好老抽的五花肉切片,将芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用。

(5)盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。

(6)将芋头片和肉片在调料中拌匀。

(7)按照芋头一层、肉片一层,整齐地放在碗里,上锅蒸30分钟。

(8)扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

四、芋头如何选购

增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

那么,要怎样选购优质的芋头呢?

芋头的选购方法

蔬菜市场上的芋头主要有三类。一类是红梗芋,主芽红色,侧芽也是红色;另一类是白梗芋,主芽白色,侧芽也是白色。以上两种都是属于多子芋类型。在购买时,要拣无柄、椭圆形的子芋买。

此外,还有一种独头芋,母芋大,品质比子芋好。我们吃的是母芋,例如广东的槟袱芋。选购芋头时,一般以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳

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