嘌呤高的食物有哪些 痛风患者的饮食指南
一、哪些食物是嘌呤含量高的
一级黑名单：动物内脏和海鲜
据介绍，每100克食物中含有嘌呤的比例是判断食品是否适合痛风患者食用的标准。据研究分析，每100克动物内脏和部分海鲜类食品中，竟然含有150～1000mg的嘌呤，是所有食品中含嘌呤最高的食物。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙甸鱼、牙带鱼、多春鱼、海参、蚝、青口、司鲶、仓鱼、鲭鱼、鱿鱼、墨鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
值得注意的是：鹅肉含大量嘌呤，属酸性、高胆固醇食物，应当忌食。
以上就是含嘌呤最高的食物，许华平教授提醒广大痛风患者千万不能碰这些食物。
二级黑名单：肉类
部分肉类以每100克食物中含嘌呤50～150mg的比例当选痛风饮食的二级“黑名单”成员，是含嘌呤较高的食物。
①猪肉：为酸性食物，含中等量嘌呤，可诱发痛风，宜限量食用
②羊肉：羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃
③牛肉：牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡食用
④鸡肉：含中等量嘌呤，属于控制食物，尽量少吃，鸡精也要控制食用
⑤鸭肉：鸭肉含中等量嘌呤，属于酸性食物，应当控制食用
三级黑名单：富含草酸的蔬菜
除了动物内脏之外，还有一些我们认为健康的蔬菜同样含有大量的嘌呤以及草酸等物质，因此并不是说所有的蔬菜都适合痛风患者食用的。比如菠菜、芹菜、小萝卜等，由于这些蔬菜中都含有着丰富的草酸，很容易导致高草酸尿成倍增长使得尿酸急增，从而加重肾脏负担。
二、痛风病人的饮食注意事项
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：
1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
5.大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。
6.少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。
7.禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。
8.少用强烈刺激的调味品或香料。
9.限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。
三、缓解痛风的5款食疗偏方
1、赤豆薏仁粥：赤小豆50克，薏苡仁50克，熬粥服，每日1剂。功能：补益脾胃，利尿渗湿。
2、防风薏米粥：防风10克，薏苡仁30克，水煮至薏苡仁熟，每日1剂。功能：清热祛风行痹。适用于湿热痹阻型痛风。
3、土茯苓粳米粥：土茯苓30克，粳米50克，先将土茯苓煎成药液，再入粳米熬成稀饭，每日1剂。功能：清热解毒，利湿通络。
4、桃仁粥：桃仁15克，粳米150克，先将桃仁捣烂如泥，加水研汁，去渣，再入粳米煮粥，每日1剂。功能：活血祛瘀，通络止痛。适用于瘀血痰浊痹阻型痛风。
5、薯蓣薤白粥：生怀山药100克，薤白10克，粳米50克，清半夏30克，黄芪30克，白糖适量，每日1剂。先将米洗净，加入切细怀山药和洗净半夏、薤白，共煮，加入白糖后食用。功能：益气通阳，化痰除痹。适用于脾虚不运，痰浊内生而致气虚痰阻之痛风症。
四、专治痛风的五款水果
榴莲：味辛、甘，性热，具有壮阳助火、开胃、促进食欲之功效。榴莲被誉为“水果之王”，它气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲属于热性水果，营养非常丰富，但很容易上火，也容易让人发胖，减肥的人最好别吃，也不适合糖尿病患者。
莲雾：味甘，性平，功能润肺止咳、清热凉血，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。一般人群均可食用，亦是糖尿病患者首选的食品之一。
西瓜：味甘、性寒，无毒，具有消烦止渴、解暑热、利小便、治口疮等作用。皮及瓤均为利尿剂，可以治疗肾炎水肿、黄疸。西瓜仁有清肺、润肠助消化作用。西瓜皮绿色部分煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料。西瓜中的配糖体也有降低血压的作用。因此，痛风兼有高血压、肾病者可用西瓜作食疗。
香蕉：味甘、性寒，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳的功效。香蕉还能促进肠胃蠕动，具有润肠通便的作用。还有研究发现，香蕉可治抑郁和情绪不安，因它含有泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。但畏寒、体弱和胃虚的人不宜多吃。
草莓：味酸、甘，性凉，具有清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳的功效。草莓中所含的胡萝卜索是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓是鞣酸含量丰富的水果，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
