萝卜炖牛肉的做法 萝卜炖牛肉营养价值竟然这么高

秋冬进补少不了萝卜炖牛肉，它的主要食材是萝卜和牛肉，既简单又方便。这里的萝卜可以选择白萝卜，也可以选择胡萝卜。因为白萝卜能够在冬季起到进补的作用，所以我们今天选择白萝卜为主要食材。下面我们来了解萝卜和牛肉各自的营养价值。

白萝卜含有丰富的维生素a、维生素c等，可以防止皮肤老化、保持皮肤白嫩，也可以有效抑制癌症、防止动脉硬化。另外，白萝卜当中含有非常丰富的膳食纤维，这些纤维可以促进肠道蠕动、防止便秘，起到排毒的作用。牛肉当中含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病的能力，对于一些术后、生长发育中、补充失血和修复组织的人群来说特别适宜。下面我们就来介绍萝卜炖牛肉的做法。

1、首先需要准备的是牛肉、白萝卜、香油、盐、葱、姜、米酒、味精、干辣椒、八角等材料。

2、然后将牛肉切成块，洗净之后用开水汆烫一遍，捞出备用。萝卜削皮切成块备用。葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。

3、锅里倒入适量的油，六七成热的时候放入干辣椒和八角。

4、把汆烫过后的牛肉放锅里不停翻炒，之后放入葱姜蒜爆炒。

5、加入老抽、料酒、蚝油让牛肉上色。在锅里加入开水，放入花椒，直到大火煮开。

6、这时放入高压锅，压20分钟后，将萝卜倒入锅中，放入适量盐、糖。

7、再压五分钟，关火后打开高压锅，放味精调味。

中医认为，在秋冬时吃白萝卜和牛肉有暖胃的效果，属于秋冬滋补的佳品。秋冬时节，在家里如果做上一道萝卜炖牛肉，既美味又营养。萝卜炖牛肉不仅可以开胃健脾、强筋健骨，还能够增强免疫力，促进肠道蠕动。尤其特别适合那些筋骨酸软，气短体虚的人食用。